domingo, 31 de julho de 2011

Festinha junina

Este ano eu estava na maior correria e a festinha de aniversário da minha filha e do meu sobrinho ficou sem as minhas contribuições culinárias.

As delícias ficaram a cargo de uma equipe de mulheres muito prendadas e de algumas encomendas. Tivemos broa e bolo de milho, biscoito de queijo, paçoquinha, pé-de-moleque, bolo de mandioca, arroz de carreteiro, quentão, caldos, pipoca e salgadinhos. Contamos ainda com um bolo lindo (e delicioso) feito pela minha cunhada Milene!!

Ei!! Mas não fui apenas uma convidada, fiz algumas coisas para enfeitar, no motivo da festa! Vou compartilhá-las com vocês:

Faixa da entrada da festa feita com retalhos, fitas e feltro.


 Fogueirinhas enfeitando as mesas, que foram forradas com chita estampada.


 O correio elegante à disposição dos convidados tinha um monte de cartõezinhos para os  apaixonados. 
Detalhe: Sophia foi a pombo-correio oficial da galera :)



Obs. As tags personalizadas foram um presente fofo da minha vizinha Maria Cláudia. Um charme!!!

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Bem-casados


Passei o dia de ontem ao lado de mulheres muito habilidosas, preparando os 558 bem-casados do casamento do meu querido primo Diógenes.
Ficaram uma delícia e uma gracinha, mas fomos unânimes ao final do dia, confirmando que o docinho é trabalhoso por demais!
A minha animada amiga Maria Cláudia fez os cartões num papel perolizado maravilhoso! Lindo!
A receita que utilizamos foi esta daqui.

Em tempo: o prato dourado lindão foi presente da cumadi Andréia, especialmente escolhido para esse fim! Garota esperta! :)

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Especial Festas Juninas - comidinhas e decoração

Como já disse antes, sou apaixonada por Festas Juninas!
Então resolvi tirar uns minutinhos para postar para vocês algumas dicas especiais, espero que gostem!!!
A Yoki tem um canal no Youtube a partir do hotsite deles e super recomendo para quem quer fazer uma festa junina em casa ou aproveitar essa época para fazer uma festa de aniversário temática. As receitas ajudam, mas ainda conta com um "Calculador de Festa Junina", que ajuda os festeiros na organização através de um aplicativo do Facebook (gente, não é uma maravilha?????).
O canal é esse aqui: Receitas Juninas e quem dá as receitas e ensina como fazer são blogueiros de sucesso do nosso Brasil (um dia chego lá, quem sabe???).
Para ilustrar, incluí um vídeo de dar água na boca: mini cachorro-quente!


Outras delícias:
- pé de moleque;
- amendoim praliné;
- broinha de milho;
- pão de queijo;
- milho verde cozido;
- bolo de fubá com goiabada;
- canjica especial;
- amendoim salgado;
- quentão;
- queijadinhas de tabuleiro;
- paçoquinha;
- bolo de amendoim;
- bolo cremoso de tapioca e outras coisinhas maravilhosamente engordativas!!!!

Uma outra dica bem legal é a matéria sobre Festa Junina que saiu na revista Minha Casa, Edição n. 14, deste mês. É uma matéria chamada Especial Nordeste, que dá dicas de decoração e algumas receitas. Até ensinam como fazer lanterninhas de papel e bandeirolas!!! 
Tok & Stok também está com vários artigos temáticos, vale a pena conferir!
Sim, sou empolgada com festas juninas, mas pela mobilização nacional, tenho certeza de que não sou a única! Pena que conhecer o Maior São João do Mundo, o de Campina Grande, não será ainda possível este ano. Que venha 2012!!!

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Skates no aniversário do Davi

Meus queridos amigos Márcia e Breno confiaram mais uma vez em mim e me deram a honra de contribuir na festinha do Davi, feita na escola.
O tema da festa foi "Skate" e eu fiz um mini bolo (nem tão mini assim, mas um bolo pequeno) e 30 cupcakes.
As modelagens foram feitas com massa elástica e tingidas com corante alimentício.
A pista de skate foi modelada por mim mesma. Fiz um molde de isopor (prendada!!!) e cobri com a massa elástica.
Não fiz passo-a-passo, mas quem quiser repetir posso ajudar nas dúvidas numa boa!






Amiga, fiquei feliz em saber que gostaram! Muitos beijos...

sexta-feira, 22 de abril de 2011

Coelhinhos da Páscoa em feltro

Para finalizar a sequência de posts sobre as coisinhas de Páscoa desse ano, fica-a-dica dos coelhinhos que fiz, que têm a mesma técnica dos corações.
Como eu estava sem o material para rechear e já tinha estourado o orçamento e a energia para isso, simplesmente fiz 3 camadas de feltro com o molde e costurei. Os olhinhos foram feitos com olhinhos esbugalhados comprados em armarinho e a boquinha foi de canetinha preta. No verso, foi adicionado uma placa de imã, o que fez dele um imã de geladeira!


Antes de embalar, coloquei um lacinho de cetim na orelhinha e colei depois uma tag com mensagem, usando cola quente.


O molde e a idéia foram baseados nessa outra postagem, de um blog lindo: Trecos e Apetrechos da Fran.

Depois de tudo isso, vocês podem me perguntar: e porquê uma pessoa vai colocar na geladeira um imã de coelhinho da Páscoa, fora da Páscoa??
Eu respondo: porque os presenteados são pessoas que eu amo e que me amam do jeito que eu sou! Vão achar fofo e vão me prestigiar sem me chamar de esquisita! :)
kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Páscoa dos adultos: torta de maçãs e fudge de chocolate

A Páscoa dos adultos é diferente da Páscoa das crianças, né???
Enquanto os pequenos ganharam ovos de páscoa, ovinhos de Leite Ninho e chocolate, línguas de gato e ovos recheados, os adultos ganharam tortas de maçã e fudge de chocolate.
As tortinhas foram de uma receita já publicada, renderam 12 unidades.




A receita do fudge de chocolate eu tirei do blog da Patrícia Scarpin, que é maravilhoso!!!!
Realmente leva uns 5 minutos para fazer, rende bem e é uma delícia, beeem amarguinho!
Fiz uma receita dupla e obtive 58 unidades, que foram embaladas com celofane e colocadas nas caixinhas dos adultos, junto com as tortas e ovinhos.


 
Fudge delicioso de cinco minutos


- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:
- 2 xícaras (336g) de chocolate meio amargo picado ou em gotinhas (usei picado, da Nestlé);
- 2/3 xícara (meia lata) de leite condensado;
- 1 colher (sopa) de água;
- ¾ xícara (90g) de nozes picadas (tostadas se preferir);
- 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente (se usar aquele papel com aspecto encerado, não precisa untar). Reserve.
Em uma tigela média refratária, misture o chocolate, o leite condensado e a água.
Leve ao microondas na potência alta (100%) por 1 minuto; mexa. Volte ao microondas por mais 1 minuto, mexendo a cada 30 segundos, ou pelo tempo suficiente para o chocolate derreter completamente e a mistura se tornar brilhante. Adicione as nozes e a baunilha.
Espalhe a mistura na forma preparada, espalhando bem até obter um retângulo de 22x15cm, ou coloque o fudge às colheradas – 1 colher (chá) - sobre o papel manteiga.
Deixe esfriar e depois leve à geladeira por 30 minutos (ou até que esteja firme). Corte em quadradinhos de cerca de 3,5cm.
Obs. Embalei com papel celofane já em saquinhos, adesivado. Super prático!!!

Dica: Esse doce fica um espetáculo com café. Uma combinação perfeita!
Se você é fã de café expresso, vai adorar esse fudge como acompanhamento #ficaadica.

Coelhinho da Páscoa, o que trazes pra mim???

Um ovo, dois ovos, três ovos assim...

A Páscoa é um momento lindo para nós cristãos, de renovação, de fé.
Tenho muitas recordações desse período e a maior delas envolve, é claro, minha inequecível e sempre amada Vovó Sophia.
Tenho certeza de que lá do céu ela ficou feliz em me ver tentar resgatar a tradição que ela trouxe da família alemã e que esteve muito presente na minha infância, de ovos pintados artesanalmente e recheados de amendoim açucarado com chocolate.
Eram um imenso sucesso e como eu achava lindo!!!!
Como eu não tive o cuidado da minha avó de juntar as cascas de ovos durante o ano, comprei uns ovos de plástico e pintei. A técnica que a minha avó usava era essa, porém, segundo os vendedores da A Casa das Artes eu não podia aplicar essa tinta no plástico, então usei a tinta acrílica, que dilui na água, então foi aplicada nos ovinhos com pincel, ou esponja. Alguns detalhes foram feitos com tinta relevo com glitter (pensei depois: vou tentar no ano que vem a tinta a óleo, acho que vai dar certo!!!).
O recheio tradicional foi substituído por confetis e amendoim colorido, porque não achei amendoim sem sal e principalmente porque a dupla Vladimir-e-Júlia fez campanha insistente pró-confeti.
O fechamento foi feito com uma etiqueta que serviu direitinho, não precisei usar forminhas de doces.
Fiquei muito, muito feliz com o resultado e em ver a Júlia empolgada com os ovinhos. Quem sabe consigo reviver essa tradição na família? Tomara!!!
Se você gostou, veja essas idéias da Martha Stewart ou não (?!?!).



Esses ovinhos cobertos com papel chumbo rosa com bolinhas brancas na foto abaixo são uma delícia!!!
São ovinhos feitos com Nutella, Leite Condensado e Leite Ninho.
Fiz 1/3 da receita e rendeu 35 unidades. A receita inteira foi tirada do Rainhas do Lar, que como vai sair do ar, copiei-e-colei, assim:
Receita de ovinhos de chocolate e Ninho
1 lata de leite Ninho Integral
6 colheres (sopa) de Nescau - bem cheias
3 colheres (sopa) de cacau em pó - bem cheias
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de Nutella - bem cheias
Se achar necessário mais liga, acrescente aos poucos 50ml. de leite comum

1 minutinho no microondas
Passei a massa para um saco plástico e amassei bem unindo ainda mais os ingredientes (e sem sujar as mãos!)
Massa dentro do saquinho, deixei-a na geladeira até à noite, quando voltei para casa com a Duda dormindo...
Enquanto esquentava a sopinha que a minha sogra querida fez, tirei o saquinho da geladeira para a massa ficar maleável.
Depois do jantar, modelei os ovinhos.
Pode-se cobrir com cacau em pó ou simplesmente embrulhá-los no papel alumínio!
Aqui! Estou grávida do Ben, de 8 meses, proibida de comer doces...quase surtei com o sabor desse docinho...lembrou minha infância...

Fiz também umas línguas de gato para as crianças, no esquema derrete o chocolate, bota na forminha, geladeira, embala e pronto! rsrsrsrs


Algumas cestinhas prontas... 

Torta de banana e nozes com chocolate

Essa torta foi uma variação da torta mega sucesso de maçãs.
A torta de maçãs foi transformada em mini tortinhas (uma receita rende 12 mini) e foi um dos itens da cestinha de Páscoa que presenteei meus 5 afilhados (com os queridos "cumpadis" e "cumadis"), 2 sobrinhos, irmãos, cunhados, pais e sogros, fora algumas pessoas muito queridas que não constavam no script e apareceram assim, de última hora para alegrar ainda mais a nossa festa!
Como eu já tinha feito dúzias de tortas do mesmo sabor, resolvi adaptar a receita usando bananas (com a grande torcida do maridão). Pensem num trem bão!!!
Fiz na quinta-feira e na sexta-feira da Paixão (sim, dois dias seguidos!!!).
Na sexta-feira da Paixão eu preparei essa torta como sobremesa e qual não foi a minha surpresa em ver o meu pai dividir os restos do almoço, do pudim e do brigadeirão, mas pedir para deixar o resto da torta pra ele e minha mãe?? Sabe quando isso aconteceu antes? Acho que nunca!!
Ou seja: quer arrasar com uma receita deliciosa, fácil, com ares de sofisticação?? Achou, é essa mesmo!
Corre que ainda dá tempo de prepará-la para o almoço de Páscoa!!!!
Essa torta é tão, tão boa, que vou inaugurar uma tag nova em sua homenagem: imperdíveis! :)



Massa básica para tortas
extraída, com modificações, do livro Dona Benta - Comer Bem

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de água gelada;
- 1 xícara (chá) de margarina (usei manteiga, em temperatura ambiente);
- 1 xícara (chá) de maizena;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de nozes trituradas;
- 1 gema (opcional) - eu coloquei;
- 1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Bata a margarina (ou manteiga) com o açúcar e o sal até ficar clarinha.
Junte a maizena, a farinha (e as nozes moídas) e a água.
Se necessário, ponha um pouco mais de farinha, para que a massa fique lisa e macia (não precisei).
Deixe descansar.

Recheio de brigadeiro belga
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (usei Leite Moça);
- 50g de chocolate belga beeem amargo 70% cacau (usei meia barrinha do chocolate super amargo da Stans, mas quem não tem pode usar o mais amargo que conseguir achar);
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
Misture tudo numa panelinha e leve ao fogo.
O ponto é de brigadeiro mole (qdo começar a aparecer o fundo da panela). Deixe amornar.

Recheio de bananas

Ingredientes:
- 5 bananas prata grandes, bem maduras, descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente 5cm;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- alguns pedacinhos de manteiga gelada (o equivalente a uma colher de sopa aproximadamente);
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1/3 xícara de nozes mal moídas ou cortadas em pedacinhos pequeninhos.

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture as bananas em rodelas com o açúcar, a canela e a noz-moscada. Acrescente as nozes e misture delicadamente. Reserve.

Como montar:
Enfarinhe a mesa e, com um rolo, estenda metade da massa.
Forre a assadeira com metade da massa; sobre essa camada, coloque o recheio de chocolate e por cima a mistura de bananas. Por cima, disponha os pedacinhos de manteiga. Feche a torta com a outra metade da massa apertando bem as bordas; inclua alguns enfeites feitos com recortes da massa (opcional); pincele com gema, faça alguns furos na massa para sair o ar (importante!!) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar (entre 20 e 40 minutos).
Sirva morna.
Dica: a torta sozinha já é uma delícia! Porém, todo mundo ficou curioso para prová-la com sorvete de creme. Huuuuummm!!!!

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Pipoca doce

Tive a felicidade de nascer numa época e em uma família em que a maioria das coisas era feita em casa.
Da padaria, só pão francês. Todo dia eram roscas, pães, tortas, bolos, tudo caseiro, fresquinho!
Uma das delícias que me remete à infância e que me deixava super feliz e orgulhosa de ter em casa era a pipoca doce que a minha avó fazia (daquela de pipoqueiro, rosa).
Resgatei essa memória afetiva e experimentei arriscar.
Peguei a receita no site da Panelinha e adaptei só a quantidade de corante, porque a pipoca ficou vermelha ao invés de rosa :(

Pipoca doce

(receita adaptada - a original foi retirada daqui)

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) rasa de milho para pipoca;
- 1 colher (sopa) de manteiga*;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (chá) rasa de corante vermelho em pó.

Modo de Preparo
1. Coloque a manteiga, o açúcar e o corante numa pipoqueira, ou numa panela grande, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 4 minutos.

2. Em seguida, acrescente o milho e continue mexendo. Quando começar a estourar, tampe a panela.

3. Desligue o fogo quando o intervalo entre os "estouros" for superior a 4 segundos.

4. Sirva imediatamente.


* revendo essa receita, sugiro substituir a manteiga por óleo de coco, que dá um sabor muito especial!

quinta-feira, 24 de março de 2011

Bolo da Sophia

Ah, estou tão empolgada!
Acabei de fazer o bolo mais lindo da minha vida! Pelo menos até aqui - olha o otimismo!!!
Esse é o bolo do aniversário da minha sobrinha Sophia. O tema da festa é "bichinhos de jardim", com ênfase em joaninhas, já que a fantasia dela será desse bichinho fofo.
Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro feito com chocolate belga e cobertura de pasta de Leite Ninho e glacê real tingido de verde (basta adicionar umas gotinhas de corante em gel).





terça-feira, 8 de março de 2011

Como a minha mãe fazia...

Quando eu era criança, observava a minha mãe com as suas artes: ora era bordado, ora guloseimas com chocolate, ora pintura (vidros, tecidos, quadros), ora culinária.
Ela fazia coisas lindas! Coisas que eu nem sonhava um dia ser capaz de fazer.
Essa idealização, associada ao fato de ela não deixar eu mexer em suas tintas, moldes nem acessórios, alimentou uma curiosidade que permaneceu comigo até hoje.
Na primeira série, minha mãe encapou os caderninhos com paninhos de algodão pintados com bichinhos, um mimo mais do que fofo! Mesmo anos depois, eu olhava os caderninhos e ficava comparando-os, para eleger o mais bonito.
Eles estão guardados na casa dela e é muito legal ver os caderninhos pequenininhos, até hoje conservados.
Eu aproveitei o Carnaval para investir na pintura da caixa que darei de presente para a minha irmã e para fazer uns testes com uns materiais que comprei na semana passada. Veio então a oportunidade de colocar em prática o plano em relação ao caderno.
A Júlia escolheu o desenho de cachorrinho, eu o adaptei para Dálmata.

Para primeira vez, acho que ficou muito bom. A contracapa é do mesmo tecido, mas sem pintura.
Esse é um caderno espiral de uma matéria. Querendo reaproveitar a capa, basta trocá-la por uma de caderno novo, removendo pelo espiral.
Como a Júlia herdou o meu jeito exigente de ser, fez logo um queixa: a lateral do caderno, nos espirais, está fora do padrão (é rosa e não lilás). Queixa registrada! Na próxima vez, ou escolho um caderno que combine com a decoração, ou vou pintar a capa antes de encapar, combinando com tonalidade da estampa.
Uma outra sugestão: escolher um caderno com capa menos colorida, para não sombrear o fundo do tecido. Sendo uma capa colorida ou escura, a opção da pintura pode resolver.
Alguém quer fazer? É trabalhoso, mas não é difícil!

Cadernos encapados com tecido pintado artesanalmente

Materiais necessários:
- tecido de algodão (o suficiente para cobrir a capa e a contracapa, com sobra para o acabamento de dentro);
- tintas para tecido;
- pincéis para pintura;
- fita de tecido para acabamento lateral;
- papel contact;
- papel vegetal em tamanho A4;
- cola Cascorez;
- água;
- rolo de espuma para pintura (opcional);
- godê (opcional);
- recipiente para lavar os pincéis;
- paninho para secar os pincéis.

Como fazer:
1) Escolha um molde.
Eu selecionei a figura na internet (dica: use um clipart monocromático) e escolhi o tamanho que a figura ocuparia, tomando como base uma folha A4 no PowerPoint, que é do mesmo tamanho do caderno. No mesmo programa, inseri uma caixa de texto com o nome e escolhi a fonte (dica: usar uma fonte larga, mais fácil de cobrir e preencher).

2) Imprima em papel vegetal, já comprado em tamanho A4. Caso queira usar um outro molde ao invés de imprimir, basta cobri-lo com o papel vegetal.

3) No verso do papel vegetal, cubra o contorno com lápis grafite.

4) Posicione o papel vegetal e faça o contorno do desenho sobre o tecido, já cortado na medida necessária para cobrir a capa e sobrar uns 4-5cm para encapar e prender bem. O risco feito no verso servirá como carbono, com as vantagens de não borrar e de ficar bem suave.

5) Pinte o tecido e dê acabamento ao contorno. Espere secar.

6) Cole o tecido na capa dura do caderno, usando cola Cascorez diluída em um pouco de água, com o auxílio de um pincel largo. Para uniformizar a quantidade de cola, remova o excesso com um rolinho de espuma para tinta.

7) Posicione o tecido, do meio para as laterais, sem deixar bolhas (uma régua pode ajudar). Faça o mesmo com as bordas, pela parte de dentro. Espere secar.

8) Caso prefira dar um acabamento melhor, cole uma faixa de fita junto ao espiral. Eu usei uma fita de organza lilás, mas uma fita mais espessa pode camuflar melhor eventuais falhas no corte do tecido. Se quiser usar fita, pode ser colada da mesma forma.

9) Depois de tudo seco, cubra com papel contact ou outro plástico transparente resistente.

Dicas:
Usar um caderno sem espiral facilita bastante o trabalho, pois teremos menos cortes e menos acabamento.
Use sempre cadernos capa dura.

quarta-feira, 2 de março de 2011

Globo Minas dá dicas sobre Cupcakes





Achei uma matéria beeem bacana na Globo Minas, na qual o Chef Renato Lobato dá dicas de como fazer cupcakes, usando chantilly, chantilly com ganache e pasta americana.
Eu prefiro a pasta de leite ninho à pasta americana, mas a segunda é bem mais fácil de manipular.
Neste post, eu já tinha postado um vídeo ilustrativo, com muitas dicas.
Vamos lá, ninguém mais tem desculpas para não tentar!
Para quem é de Brasília, uma novidade: a "A festiva", da 506 sul, está com muitas opções de wrappers e toppers. Não vi os preços dos toppers, mas os wrappers tem um preço ótimo! A embalagem com 12 unidades do tamanho normal sai a R$ 3,80. Tem cores lindas e que dão um super destaque aos bolinhos!
Para que não restem dúvidas... este não é um publieditorial (kkkkkkkk).

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Bem-nascidos da Marina, embalados com fralda, alfinete e laço


Amanhã, 28/02/2011, nascerá a nossa afilhadinha Marina.
Se Deus quiser a Marina chegará tranquilamente, com muita saúde e bênçãos, para alegrar ainda mais as nossas vidas.
Com ela terei quatro afilhados, o que me enche de orgulho e alegria! Tenho a felicidade de ter padrinho e madrinhas maravilhosos, muito carinhosos e presentes na minha vida, e gostaria muito de poder oferecer isso aos meus queridos afilhados e afilhada! Espero conseguir. Amém!
Bem, estou começando a apostar que os bem-nascidos da dinda estão virando tradição, então fui me preparando antes, para não deixar as coisas para a última hora (uhuuu, estou progredindo!!!) e fiz os bolinhos ontem. Metade dos bem-nascidos foram de doce de leite e metade de brigadeiro feito com chocolate belga. O bichinho do chocolate belga me mordeu e viciei, admito!!!
A receita é a mesma e a decoração foi feita com fralda de pano, alfinete e laço prateado, inspirada pela publicação da Maria Pia Bolos, tirada dessa página.
Para abrigar os bolinhos, forrei uma caixa de madeira com tecido, enfeitando com fita e aplique da Hello Kitty (que será ensinado em outro post, aguardem!).

Esse é o bem-nascido recheado de brigadeiro de chocolate belga da Stans


Aqui está coberto com papel chumbo, entre os de doce de leite, que foram cobertos com celofane 
(ops, tem um de brigadeiro com celofane perdido ao fundo... rsrsrsrsrs).


Quer aprender a embalar??

1) Pegue fraldas de pano (de 70cmX70cm cada). Abra.

2) Dobre a fralda pelo meio, corte. Dobre ao meio, corte. 
Vá fazendo isso, intercalando comprimento e largura, 
até formar quadrados de aproximadamente 17cmX17cm. 
Uma fralda dá 16 paninhos.

3) Coloque o bem-nascido já pronto e embalado com celofane ou papel chumbo no centro do tecido.


4) Passe a ponta de baixo sobre o bolinho, acomodando-o. Depois, a ponta de cima.


5) Una as pontas laterais e amarre.

6) Dê um nó, delicadamente.


7) Posicione o alfinete 
(para uma próxima vez, pretendo comprar alfinetes maiores, acho que ficará mais bonitinho).

8) Adicione um cartãozinho ou enfeite (carrinho, boneca, flor, laço), colando com cola quente. 
Aqui, coloquei um lacinho prateado colado na pontinha do alfinete.


Os bem-nascidos prontos!



Colocados na caixinha...


Ooops, tá fechando!



Agora é só levar para a maternidade!
(brincadeira! por enquanto eles estão na geladeira, só amanhã vou colocá-los na caixinha e levar à maternidade)



Seja bem-vinda, querida Marina!

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Cupcakes de chocolate com cobertura de Mousse Suflair e chocolate ao leite

Ontem foi o aniversário de 2 aninhos do meu afilhado Bruno.
Foi uma festa deliciosa, com pessoas muito queridas e a minha contribuição foi com cupcakes.
Quase cometi a gafe de errar o dia, porque tinha colocado na cabeça que a festa era no domingo e não no sábado. Só me dei conta disso na sexta-feira à noite e a festa era no sábado pela manhã (correria!).
Como se não bastasse a minha confusão, quis testar uma outra receita para os cupcakes, pois não planejei recheá-los.
Fiz uma receita do livro da Dona Benta, um bolo bem fofinho e leve, do jeito que queria. Como não é todo bolo que assa bem em forminhas de cupcakes, assumi o risco.
Graças a Deus deu tudo certo. Quem provou, disse que estava uma delícia.

Sem modéstia, ficou bem bonito também! A festa era do tema "Procurando Nemo e fundo do mar", então comprei wrappers brancos e em três tons de azul. A cobertura foi de Mousse Suflair com bastante chocolate ao leite Nestlé, confeitados com mini confeitos coloridos e toppers de animais marinhos, da Wilton.
Fotos retiradas do site da Celebrate.

Essa massa leva pouco chocolate e é muito levinha, então acentuei o sabor da mousse com o chocolate ao leite, que também a deixou mais consistente.
Não deu trabalho, rendeu muito bem e o resultado valeu a pena. Ou seja, terá repeteco!!!



Cupcakes de chocolate com cobertura de Mousse Suflair e chocolate ao leite


Massa do bolo de chocolate (extraída, com modificações, do livro Comer Bem - Dona Benta, p. 805)
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado peneirado;
- 1/2 xícara (chá) de manteiga de boa qualidade;
- 3 ovos grandes separados (claras em neve);
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga.
Acrescente a farinha e o chocolate peneirados, alternando-os com o leite.
Bata bem e junte o fermento em pó. Por fim, junte as claras em neve.
Despeje nas forminhas de papel forneáveis já instaladas nas formas próprias para cupcakes e leve ao forno. Eu assei em 190 graus, entre 15 e 20 minutos (ficou em dúvida? Teste do palito!).
Rende exatos 24 bolitos, tamanho normal, altinhos.
obs.: uma das fornadas não ficou muito boa, as laterais do bolinho soltaram das formas de papel, acredito que por conta do forno não estar muito quente. As outras, com as quais tive maior cuidado, ficaram ótimas.

Cobertura de Mousse Suflair com chocolate ao leite
Ingredientes:
- pó para Mousse Suflair;
- leite muito gelado;
- chocolate ao leite Nestlé derretido, morno-frio.
Modo de preparo:
Prepare a mousse conforme instrução da embalagem.
Quando estiver pronto, acrescente o chocolate ao leite derretido em banho maria ou microondas. Quanto mais frio o chocolate derretido estiver, melhor, mas não pode estar endurecido. Bata bem na batedeira. Leve à geladeira até o momento de utilizar (pelo tempo mínimo de 1h).
Proporções: para cobrir 50 bolinhos, eu usei aproximadamente 2/3 do pacote e 400g de chocolate ao leite.

Como montar

Quando os bolinhos estiverem frios, coloque-os no wrapper montado. Cubra com a mousse gelada, usando bico 1M da Wilton e saco de confeitar. Acrescente os confeitos coloridos e o topper de bichinhos.
Conserve em geladeira até o momento de servir.
obs.: os bolinhos que enfeitaram a mesa do bolo permaneceram com a mesma forma, sem problemas, durante horas.

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Brigadeiro com chocolate belga

Brigadeiro de chocolate belga amargo
(usei o da Stans Chocolates, amargo, 70% cacau)

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado Leitbom;
- 5 quadradinhos da barra de chocolate (aprox. 33g)*;
- 1 colher rasa de manteiga de primeira qualidade (usei Paracatu, com sal).

Modo de preparo:
Pode ser feito na panela ou no microondas, que eu preferi.
Coloque os ingredientes num recipiente refratário ou de vidro, com bastante espaço extra. Aperte a tecla "brigadeiro" ou "docinho de coco". Escolha 1 na porção. Ligue. O processo dura normalmente 9 minutos.
Assim que o leite condensado começar a borbulhar, interrompa o processo e mexa bem. O chocolate em barra já terá derretido, bem como a manteiga. Isso vai ajudar que a massa fique bem incorporada. Devolva o recipiente ao microondas e ligue.
Quando faltarem uns 3 minutos, interrompa novamente e mexa. Religue.
Ao terminar, retire o recipiente do microondas e mexa bem a massa, liberando o ar quente das borbulhas, até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para um prato levemente untado e espere esfriar. Enrole, passe no granulado e sirva.
Usei um granulado comum, testarei depois com o granulado da Kopenhagen.
Ressalto que esse esforço todo é para fins puramente científicos (kkkkkkk).

* essa proporção dá um sabor suave, que agrada o paladar de crianças e adultos. Caso prefira um sabor mais acentuado, use 50g, deve ficar muito bom (intuição, pois não testei ainda!).

domingo, 23 de janeiro de 2011

Torta de maçã da Branca de Neve

Minha linda filha me pediu, durante meses, que eu fizesse a torta de maçã da Branca de Neve.
Em um filme sobre Princesas, a receita do recheio é apresentada pela própria princesa, mas a massa... nada!
Pesquisei bastante e vi que o livro da Dona Benta tinha uma receita quase idêntica à apresentada no filme. Arrisquei tentar e para a nossa alegria e para a euforia da Júlia, deu certo.
Eu gostei muito e achamos que essa torta é uma das coisas mais deliciosas que já fiz.
Já fiz duas vezes, no Ano Novo e para a Júlia levar para o lanche na casa de uma coleguinha. Hoje teríamos repeteco, em comemoração ao aniversário do meu Cumpadi André, mas não rolou. Mas pode deixar, Cumpadi, depois você vai ganhar uma!
Bem, eu prefiro comer a torta ainda quente (ou aquecida) e acho que combinaria bem com sorvete de creme, mas ainda não testei.
Como se não bastasse ser boa, é uma opção fácil e que não usa chocolate! Sim! Existe doce sem chocolate!
As fotos não ficaram suuuuper boas, mas dá pra terem uma idéia de como ficou. Nesse primeiro teste, fiz uma forma menor e três tortinhas pequenas. Uma delas aparece sendo devorada pela minha princesinha Júlia, que está aprendendo a ler e escrever e, empolgadíssima, fez uma placa de anúncio, que colocou perto da cozinha.





Para quem não sabe como é essa torta, aí vai...



Massa básica para tortas
extraída, com modificações, do livro Dona Benta - Comer Bem

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de água gelada;
- 1 xícara (chá) de margarina (usei manteiga, em temperatura ambiente);
- 1 xícara (chá) de maizena;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei 1 1/2 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de amêndoas moídas);
- 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas da Mix (inclusão minha);
- 1 gema (opcional) - eu coloquei;
- 1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Misture a margarina (ou manteiga) com o açúcar e o sal.
Junte a maizena, a farinha (e as amêndoas moídas), a essência de amêndoas e a água.
Se necessário, ponha um pouco mais de farinha, para que a massa fique lisa e macia (não precisei).
Enfarinhe a mesa e, com um rolo, estenda a massa sobre ela.
Para montar uma torta: forre a assadeira com metade da massa; sobre essa camada, coloque o recheio escolhido, feche a torta com a outra metade da massa apertando bem as bordas; inclua alguns enfeites feitos com recortes da massa (opcional); pincele com gema, faça alguns furos na massa para sair o ar (importante!!) e leve para assar.


Torta Americana de Maçãs

extraída, com modificações, do livro Dona Benta - Comer Bem

Ingredientes:
- 1 receita da massa básica para tortas doces;
- 5 maçãs lavadas, descascadas e raladas (o livro orienta fatiadas, mas eu preferi ralar e não me arrependi);
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 3/4 xícara (chá) de açúcar;
- 2 colheres (sopa) de maizena ou farinha de trigo (eu usei maizena);
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- alguns pedacinhos de manteiga gelada;
- 1 pitada de noz-moscada.

Modo de preparo:
Prepare a massa conforme a receita. Deixe descansar.
Divida a massa em duas partes e com uma delas forre uma assadeira redonda para tortas.
Em uma tigela, misture as maçãs raladas (ou fatiadas) com o suco de limão, o açúcar, a maizena, a canela e a noz-moscada.
Coloque o recheio sobre a massa e salpique com pedacinhos de manteiga.
Abra a metade da massa restante e cubra a torta. Aperte bem as bordas. Inclua alguns enfeites feitos com a massa e cortadores de biscoito, a gosto. Pincele com a gema e faça alguns furos sobre a massa com um palito (para a saída do vapor).
Asse em forno moderado (entre 180 e 200 graus) até que a massa esteja bem dourada.

Bolo de banana com nozes

Eu era doida por esse bolo, mas esta receita da Dona Benta conquistou o meu coração.
O bolo fica bem fofinho, docinho, cheiroso, redondinho, perfeito!


Bolo de banana com nozes 
(extraído, com modificações, de Dona Benta - Comer Bem)

Ingredientes:
- 3 bananas nanicas maduras (usei 4 bananas prata);
- 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar;
- 100g de manteiga derretida (usei em temperatura ambiente);
- 2 ovos grandes;
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada;
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
- 1 pitada de sal;
- canela a gosto;
- açúcar de confeiteiro (usei açúcar de baunilha da Mix).

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma tipo pão de forma (ou duas de bolo inglês) com manteiga e enfarinhe.
Coloque as bananas em uma tigela e amasse bem, com o açúcar.
Com a ajuda de um batedor, bata a mistura incorporando os ovos, a manteiga e a essência de baunilha. Em outro recipiente, misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato (tudo peneirado). Adicione à mistura de bananas sem bater em excesso.
Adicione as nozes, misture.
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido, por cerca de 50 minutos. Teste com um palito.
Retire da forma e salpique com açúcar de confeiteiro (usei açúcar de baunilha) e canela.

Na cozinha da Chris   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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