Skates no aniversário do Davi

Meus queridos amigos Márcia e Breno confiaram mais uma vez em mim e me deram a honra de contribuir na festinha do Davi, feita na escola.
O tema da festa foi "Skate" e eu fiz um mini bolo (nem tão mini assim, mas um bolo pequeno) e 30 cupcakes.
As modelagens foram feitas com massa elástica e tingidas com corante alimentício.
A pista de skate foi modelada por mim mesma. Fiz um molde de isopor (prendada!!!) e cobri com a massa elástica.
Não fiz passo-a-passo, mas quem quiser repetir posso ajudar nas dúvidas numa boa!

Amiga, fiquei feliz em saber que gostaram! Muitos beijos...

Globo Minas dá dicas sobre Cupcakes

Achei uma matéria beeem bacana na Globo Minas, na qual o Chef Renato Lobato dá dicas de como fazer cupcakes, usando chantilly, chantilly com ganache e pasta americana.
Eu prefiro a pasta de leite ninho à pasta americana, mas a segunda é bem mais fácil de manipular.
Neste post, eu já tinha postado um vídeo ilustrativo, com muitas dicas.
Vamos lá, ninguém mais tem desculpas para não tentar!
Para quem é de Brasília, uma novidade: a "A festiva", da 506 sul, está com muitas opções de wrappers e toppers. Não vi os preços dos toppers, mas os wrappers tem um preço ótimo! A embalagem com 12 unidades do tamanho normal sai a R$ 3,80. Tem cores lindas e que dão um super destaque aos bolinhos!
Para que não restem dúvidas... este não é um publieditorial (kkkkkkkk).

Cupcakes de chocolate com cobertura de Mousse Suflair e chocolate ao leite

Ontem foi o aniversário de 2 aninhos do meu afilhado Bruno.
Foi uma festa deliciosa, com pessoas muito queridas e a minha contribuição foi com cupcakes.
Quase cometi a gafe de errar o dia, porque tinha colocado na cabeça que a festa era no domingo e não no sábado. Só me dei conta disso na sexta-feira à noite e a festa era no sábado pela manhã (correria!).
Como se não bastasse a minha confusão, quis testar uma outra receita para os cupcakes, pois não planejei recheá-los.
Fiz uma receita do livro da Dona Benta, um bolo bem fofinho e leve, do jeito que queria. Como não é todo bolo que assa bem em forminhas de cupcakes, assumi o risco.
Graças a Deus deu tudo certo. Quem provou, disse que estava uma delícia.

Sem modéstia, ficou bem bonito também! A festa era do tema "Procurando Nemo e fundo do mar", então comprei wrappers brancos e em três tons de azul. A cobertura foi de Mousse Suflair com bastante chocolate ao leite Nestlé, confeitados com mini confeitos coloridos e toppers de animais marinhos, da Wilton.

Fotos retiradas do site da Celebrate.

Essa massa leva pouco chocolate e é muito levinha, então acentuei o sabor da mousse com o chocolate ao leite, que também a deixou mais consistente.
Não deu trabalho, rendeu muito bem e o resultado valeu a pena. Ou seja, terá repeteco!!!

Cupcakes de chocolate com cobertura de Mousse Suflair e chocolate ao leite

Massa do bolo de chocolate (extraída, com modificações, do livro Comer Bem - Dona Benta, p. 805)
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado peneirado;
- 1/2 xícara (chá) de manteiga de boa qualidade;
- 3 ovos grandes separados (claras em neve);
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga.
Acrescente a farinha e o chocolate peneirados, alternando-os com o leite.
Bata bem e junte o fermento em pó. Por fim, junte as claras em neve.
Despeje nas forminhas de papel forneáveis já instaladas nas formas próprias para cupcakes e leve ao forno. Eu assei em 190 graus, entre 15 e 20 minutos (ficou em dúvida? Teste do palito!).
Rende exatos 24 bolitos, tamanho normal, altinhos.
obs.: uma das fornadas não ficou muito boa, as laterais do bolinho soltaram das formas de papel, acredito que por conta do forno não estar muito quente. As outras, com as quais tive maior cuidado, ficaram ótimas.

Cobertura de Mousse Suflair com chocolate ao leite
Ingredientes:
- pó para Mousse Suflair;
- leite muito gelado;
- chocolate ao leite Nestlé derretido, morno-frio.
Modo de preparo:
Prepare a mousse conforme instrução da embalagem.
Quando estiver pronto, acrescente o chocolate ao leite derretido em banho maria ou microondas. Quanto mais frio o chocolate derretido estiver, melhor, mas não pode estar endurecido. Bata bem na batedeira. Leve à geladeira até o momento de utilizar (pelo tempo mínimo de 1h).
Proporções: para cobrir 50 bolinhos, eu usei aproximadamente 2/3 do pacote e 400g de chocolate ao leite.

Como montar
Quando os bolinhos estiverem frios, coloque-os no wrapper montado. Cubra com a mousse gelada, usando bico 1M da Wilton e saco de confeitar. Acrescente os confeitos coloridos e o topper de bichinhos.
Conserve em geladeira até o momento de servir.
obs.: os bolinhos que enfeitaram a mesa do bolo permaneceram com a mesma forma, sem problemas, durante horas.

Muffin de cenoura com cobertura de brigadeiro e uma dica para mamães que recebem amigos dos filhos em casa

Fazia tempo que estava querendo fazer uns muffins de cenoura e ontem foi o dia.
Para não correr o risco de errar, escolhi uma receita da Patrícia Scarpin e, por sorte, tinha quase todos os ingredientes em casa.
A dica é a seguinte... Recebeu os coleguinhas dos filhos em casa e eles estão entediados ou, pelo contrário, agitados? Peça ajuda para fazer o lanche. Coloque a criançada para lavar bem as mãos, peça que separem os ingredientes, batam a massa, arrume as forminhas ou, simplesmente, como fiz hoje, confeitem os bolinhos.
Elas escolheram os confeitos que queriam, reservei um potinho para cada variedade e as deixei livres para criar.
Antes de começar a fazer esse muffin, sugiro que role um papo para avaliar se o bolinho de cenoura será aceito ou se teremos que fazer um de chocolate, que é sempre bem vindo. Sejamos realistas: nem todas as crianças comem coisinhas mais saudáveis. Como as meninas se comprometeram a comer, topei. Da próxima vez, vou processar a cenoura, para ficar bem picadinha e a massa laranjinha.
Os bolinhos receberam a cobertura de brigadeiro mole e confeitos diversos.


Muffins de cenoura (retirado daqui)

xícara medidora de 240ml

- 2 xícaras (280g) de farinha de trigo;
- 2 colheres (chá) de fermento em pó;
- 3/4 xícara + 1 colher (sopa) – 162g – de açúcar refinado;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara (260g) de iogurte natural (consistência firme) (usei iogurte Batavo, mas como tinha apenas um pote, acrescentei mais um ovo);
- 2 ovos (como dito antes, usei 3 para compensar a falta parcial do iogurte);
- 1/2 xícara (120ml) de óleo;
- raspas da casca de 1 limão siciliano grande (não usei);
- 1 1/2 xícaras (135g) de cenoura ralada no ralo grosso;
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar (usei brigadeiro mole ao invés do açúcar).

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre doze forminhas de muffin, tamanho normal (rendeu 16).
Peneire a farinha e o fermento numa tigela grande. Junte o açúcar e o sal e misture. Reserve.
Numa outra tigela, misture o iogurte, os ovos, o óleo e as raspinhas de limão (se utilizar) até obter um creme homogêneo. Junte esta mistura aos ingredientes secos, acrescente a cenoura e misture. A massa não deve ficar homogênea.
Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 20-25 minutos ou até que os muffins dourem – faça o teste do palito.

Cupcake de chocolate e café, beeem pretinho!

Comprei duas formas para muffins em tamanho tradicional e estava cheia de vontade de estreá-las!
Pensei em uma receita mais saudável, ou com frutas, mas estava com amêndoas fresquinhas em casa e quando vi essa receita no blog da Patrícia Scarpin não tive dúvidas: seria aquela! Patrícia, não tem dieta que resista ao seu delicioso blog!!!
Meus queridos leitores e leitoras que me desculpem, mas não tirei fotos! Vocês terão que acreditar em mim! Ficou muito bom! Eu coloquei um pouco mais de café e deu um sabor bem gostoso, e até a minha filha comeu sem se queixar (e ela é meio resistente a sabores diferentes).
O sabor do bolinho é mais forte, um pouco amargo até... Servido com cafezinho, ou com uma cobertura mais doce fica PERFEITO! Provamos com geléia de morangos e mousse de chocolate. Booooooom demais! Fora que a massa fica bem pretinha, uma tentação!

Cupcakes de chocolate da Ana (tirado daqui)

- xícara medidora de 240ml

Bolinhos:
- 1 xícara + 2 colheres (sopa) - 170g - de farinha de trigo;
- 1/4 xícara (22g) de cacau em pó, sem adição de açúcar;
- 1 1/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1/4 colher (chá) de sal;
- 1 ovo grande;
- 1/2 xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir;
- 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado;
- 1/2 xícara (120ml) + 2 colheres (sopa) de leite integral;
- 1/3 xícara (80ml) café forte ou espresso (como usei o café que estava pronto, normal, adicionei duas colheres de chá rasas de café solúvel Nescafé Tradicional);
- 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria (usei em temperatura ambiente);
- 1/5 xícara de amêndoas raladas ou picadinhas (inclusão minha).

Cobertura: (não usei, mas fica como uma sugestão!)
- 170g de chocolate meio-amargo (usei 70% de cacau), picadinho;
- 3/4 xícara (180ml) de creme de leite fresco;
- 3 colheres (sopa) – 42g – de manteiga sem sal, temperatura ambiente.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel próprias.
Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares (eu não tinha os açúcares da receita, então, coloquei as duas medidas de açúcar refinado) até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture até que fique homogêneo.
Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade (coloquei até a metade). Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los.
Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.
Enquanto isso, faça a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fuê. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).
Espalhe a cobertura nos bolinhos.
Dica legal: Sirva no mesmo dia ou guarde-os num recipiente hermético fechado na geladeira, onde eles se conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas não deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

Segredinho... Cupcake Nhá Benta

Bom dia a todas (os)!
Esse post é "Top Secret", ok? (mas está publicado na internet! rsrsrs)
É o seguinte: vi esse post super ultra mega calórico e logo em seguida vi fotos do mesmo cupcake em outros blogs, de pessoas que os comercializam.

Fotos tiradas do site: Bakerella

A essas pessoas que vendem, meus pedidos de desculpas, mas vou colocar o link que ensina como fazer, porque, afinal, uma ensina a outra, que ensina a outra e por aí vai, porque não precisamos reinventar a roda, não é mesmo?
Quem fizer primeiro conta como foi a experiência, combinado??
O trabalhinho que vocês terão será o de traduzir, porque o post está em inglês, mas o Google Tradutor é um super aliado.

Festinha da Jú em casa

Um dia, se Deus quiser, farei um festão para muitos amigos e todos os queridíssimos familiares.
Como ainda não foi possível, repetimos a dose aniversariante-pais-tios-primos-padrinhos este ano e foi beem legal!
Quase tive um ataque na sexta-feira, porque já estava naquela ressaca moral depois da derrota do Brasil, aí de repente o bolo que já tinha feito várias vezes desandou! 

No perrengue, substituí a pasta de leite ninho pelo chantilly (pela praticidade), mas mesmo assim tive que dormir de madrugada para terminar o bolo. Mas deu tudo certo!
O território escolhido foi a casa dos meus pais e as últimas novidades foram colocadas em prática. Fiz balas de leite, pirulitos, cupcakes (de baunilha com recheio de geléia de morango e cobertura de mousse de chocolate), tacinhas de brigadeiro mole e o bolo. Minha mãe fez beijinhos e brigadeiros. Os salgados foram encomendados na Casa de Biscoitos Mineiros e estavam ótimos!! Na última hora, desisti de fazer o Yakissoba, por pura falta de energia e viabilidade de tempo.
Minha comadre Andréia ficou rindo de mim, dizendo que não se surpreenderia de chegar a uma festa e eu dizer: "Ah, sabe esses balões, fui eu quem fez!". Os planos das festas do Robert e da Jade já começaram!!
Muito obrigada aos meus pais por permitirem a bagunça e pelo grande apoio e ajuda, a D. Mariza por toda a generosidade e auxílio, ao cumpadi Marcelo pelas fotos e a Tati e a cumadi Andréia pelas preciosas habilidades colocadas em prova!

Infelizmente perdi as fotos da festa, então ficou apenas o registro da lembrancinha :

Vamos decorar uns bolinhos? Fazendo arte com bico de confeitar!

Gente, acessei o site The miss cupcake através do feed e vi um vídeo bem bacana, que ensina como confeitar cupcakes.
No Jornal Hoje saiu uma matéria bem legal também, por esse link vocês poderão ver o vídeo.
Acho que é legal, porque quem nunca confeitou vai aprender como fazer e é útil para que as pessoas vejam como não tem mistérios. Basta um pouco de criatividade, capricho e paciência. É claro que os materiais também são fundamentais!



Obrigada Juliana pela autorização em divulgar o vídeo!
Ah, na oportunidade, gostaria de encabeçar a campanha pró-wappers para mini-cupcakes!

Cupcakes da Copa do Mundo - Brasil

Chegamos há pouco da animada festinha de dois anos do Davi, filho dos nossos amigos Márcia e Breno.

A minha contribuição foi com cupcakes para enfeitar a mesa do bolo. Infelizmente me esqueci de levar a câmera e não tenho fotos da mesa, mas podem acreditar que ficou bem legal.
Mesmo com a minha lentidão, por conta do antialérgico, acho que dei conta do recado (sim, estou doente).
Como a Márcia tinha curiosidade em saber como é a pasta de Leite Ninho, escolhi essa cobertura para os cupcakes, que foi tingida com corante em gel verde e amarelo e cortada com cortadores de letras, estrelas e camisa. Usei gel de confeiteiro para fixar a pasta sobre o bolo e para fixar a decoração amarela na base verde. A massa foi de baunilha com gotas de chocolate.

Parabéns, Davi, Márcia e Breno. Beijos...

Festinha da Jade

A festinha da Jade foi um sucesso! Pessoal super animado, princesinha muito feliz, tudo ótimo! Apesar de estar muito gripada, consegui fazer os bolos. Em um deles tive a ajuda da Júlia, que pediu um bolo rosa igualzinho ao da Jade no ano que vem. Quando eu tiver melhor postarei as receitas. Utilizei nos bolos folhas de papel arroz da Pequena Sereia (Ariel) e no bolo rosa usei uns enfeites de fundo do mar da marca Wilton, que são baratinhos (paguei R$ 0,70 cada) e bem versáteis.

Cupcake de chocolate e morango especial de aniversário

Desde que comi na Vintage Cupcakes fiquei intrigada em como eles fazem a ganache super leve dos bolinhos. Tem que ser leve mesmo, pois o muffin deles é grande e a cobertura então... caprichada. Eu adoro os bolinhos e a minha mãe faz uma geléia fantástica de morangos (aliás, tudo o que minha mãe faz é muito, muito gostoso e o meu pai também não deixa por menos, cozinha super bem). Todo ano, na época, são paneladas e paneladas de geléia, para atender aos anseios dos filhos, genros, nora e netos. Quando minha mãe fez a geléia, já pensamos em colocá-la nos bolinhos e ficou muito, muito bom! Peguei umas dicas na internet sobre como rechear e de ganache e fiz esses bolinhos especiais pro aniversário do Vladimir. Como eu prefiro chocolate ao leite ao meio-amargo, adaptei a receita. Para não ficar repetitivo, sugiro que acessem a receita-base de muffins e sigam o passo-a-passo: 

Muffin de chocolate e morango 

Massa Uma receita de mini-muffins, a partir da receita-base. Depois de deixar esfriar os bolinhos (se eles tiverem sido feitos na véspera fica melhor), abra pequenos cones na cobertura com o auxílio de uma faca com ponta.Preencha os buracos com a geléia de morango e espere "assentar" o recheio por alguns minutos. A massa vai absorver parte da geléia e ficará molhadinha. 

Ganache de chocolate Ingredientes: - 400g de chocolate ao leite - 200g de creme de leite (uma caixinha pequena) Modo de preparo: Corte o chocolate em pedaços médios e derreta em banho-maria. Verifique se a temperatura está mediana (não deixo nem muito quente nem muito frio) e acrescente aos poucos o creme de leite em temperatura ambiente, mexendo bem. Quando tiver incorporado, leve à geladeira por uma hora aproximadamente. Coloque o adaptador Wilton grande e o bico 1B ou 1M no saco de confeitar descartável e a ganache. Antes de usar, certifique-se de que não existem bolhas de ar, pois senão a cobertura vai apresentar 'falhas' e prejudicará o visual. Cubra os bolinhos e acrescente, pouco antes de servir, metade de um morango (não coloque muito antes, pois os morangos podem murchar ou melar a cobertura). Eu não coloquei muita cobertura, pois o gosto de chocolate da ganache é bem forte e sua consistência não é cremosa como a da Vintage, que parece um chantily firme. É uma questão de gosto. Dica sobre os bicos: Pode-se usar o bico Wilton 1M ou 1B (usei o 1B, mas nas revistas da Wilton vejo sempre o pessoal usando o bico 1M). O bico 1M estava em falta onde compro os meus. Sugestão de outros blogs com idéias legais: Chocolatria Site gourmet Cupcake.ito

Muffins e cupcakes

Um bolinho é um muffin. Um muffin enfeitado é um cupcake, certo? Bem, foi isso o que aprendi... então, se quiser um bolinho simples, faça um muffin, mas se quiser presentear, servir enfeitadinho ou confeitado, transforme-o em um cupcake. Na internet, encontrei vários blogues com cupcakes e muffins. Eis alguns: Muffins com caramelo Dicas da Celebrate de como rechear Receitas de muffins básicos Muffins com frutas Muffins diversos A receita que faço é a da Fátima Eid, que vou adaptando conforme a geladeira permite :) Mini muffin de chocolate Ingredientes: - 1 xícara (chá) de farinha de trigo; - 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó (usei 100% cacau); - 1 colher (chá) de fermento em pó; - 1/2 xícara (chá) de margarina ou manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei um tablete de 100g de Doriana culinária ); - 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo ou refinado peneirado; - 2 ovos batidos (gemas peneiradas); - 2 colheres (sopa) de leite; - 1 colher (chá) de aroma de chocolate ou baunilha (desta vez, usei de chocolate, mas apenas meia colher); - 1/4 xícara (chá) de gotas de chocolate misturados a uma colher de chá de farinha de trigo. Modo de preparo: Peneire todos os ingredientes secos e acrescente os demais itens. Bata tudo até obter um creme liso. Distribua em forminhas para mini muffins (são as formas de papel, tamanho 1), deixando um dedo a menos de massa se quiser que ela ultrapasse um pouco a forma, ou pela metade, se quiser que fique na altura da forma (usando um saco de confeitar fica mais fácil). Coloque a forminha de papel num suporte para muffins específica, com 6 espaços, ou coloque a forma de mini muffin numa forminha de pão de mel, como eu faço. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 20 minutos (o velho truque do palito limpo é o tira-dúvida). Caso o seu forno não aqueça muito, pode assar a 200 graus, por 15 minutos aproximadamente. Rendeu 26 bolinhos.

Pasta de Leite Ninho e aplicação de papel arroz em alto relevo

Enfim, a receita da Pasta de Leite Ninho. Coloquei a receita completa, com a massa do bolo, calda, recheio e dicas de como rechear e aplicar o papel de arroz em alto relevo. Fiz pouquíssimas modificações às receitas originais, que foram dadas pela culinarista Fátima Eid no dia 10/06/2009, no curso na Casa do Chocolate. Quem achar complicado ou quiser provar antes de testar em casa, sugiro que faça o curso. Consultei a programação da Casa do Chocolate e vi que vai ter uma turma no dia 14/08/2009, sexta-feira, às 09:30 (até as 12:00). O curso custa R$ 25,00. Pasta de Leite Ninho Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de leite em pó Ninho Instantâneo peneirado; - 2 xícaras (chá) de açúcar impalpável MIX peneirado; - 1 colher (sobremesa) de margarina ou manteiga; - 1 colher (chá) de aroma MIX de sua preferência (para as pessoas que não gostam do cheiro do Leite Ninho - como eu não tenho esse problema, faço sem esse item); - 1 lata de Leite Condensado Moça; - Corante em gel MIX de sua preferência. Modo de preparo: Misture o leite em pó e o açúcar impalpável peneirados. Adicione a margarina (ou manteiga) e o aroma. Vá colocando o leite condensado aos poucos até formar uma massa maleável que desgruda das mãos. Guarde em saco plástico ou vasilha plástica bem tampada. Para abrir a massa, use um rolo sobre uma superfície levemente polvilhada de açúcar impalpável. A massa vai ficar amareladinha, diferente da pasta americana, que é branquinha. Se quiser colorí-la, adicione o corante MIX em gel depois da massa já pronta. Para ver a cor definitiva, devemos aguardar uns minutos, pois o corante deixa as massas e glacês um pouco mais escuro alguns minutos depois. As cores preta e vermelha demandam atenção especial: esperar uma hora. Importante: A massa do bolo, recheio e cobertura demandam alguns cuidados: a massa deve ser um pouco mais úmida (não é recomendado o pão-de-ló); não utilizar frutas, chantilly ou qualquer recheio úmido e que necessite de geladeira, pois a pasta não pode sofrer refrigeração, senão "mela"; não colocar na geladeira. Uma receita cobre um bolo pequeno. Para uma forma de 32cm X 22cm, usar uma receita e meia. Massa básica para bolos Ingredientes: - 7 ovos médios (gemas peneiradas) em temperatura ambiente; - 2 xícaras (chá) de açúcar refinado; - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; - 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; - 1 xícara (chá) de leite; - 1 colher (chá) de aroma MIX de manteiga; - 2 colheres (sopa) de fermento em pó. Modo de preparo: Coloque o leite para ferver com a margarina (ou manteiga) e mantenha-o aquecido. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até que dobre de volume. Vá alternando rapidamente o leite reservado com a farinha de trigo. Retire da batedeira, acrescente o aroma e o fermento mexendo delicadamente. Coloque em forma (32cm X 22cm) untada e enfarinhada, leve ao fogo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos (até o palito sair limpo). Observação: Para fazer a massa de chocolate acrescente 1/2 xícara de chocolate em pó peneirado junto com a farinha de trigo. Recheio Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de doce de leite; - 3 colheres (sopa) de chocolate em pó; - 100g de castanha de caju; - 1 colher (sobremesa) de aroma MIX de rum. Modo de preparo: Misture tudo e está pronto! Observação: Esse recheio fica delicioso, mas aqui em casa fiz de brigadeiro mole e ficou bom. Calda para regar Ingredientes: - 1 1/2 xícara (chá) de água; - 4 colheres (sopa) de açúcar refinado; - 1 colher (sobremesa) de aroma MIX de rum ou de chocolate. Modo de preparo: Coloque em uma panela e leve ao fogo para amornar a água e o açúcar. Retire do fogo e acrescente o aroma. Misture bem. Usar pouca calda para não melar a pasta de Leite Ninho. Montagem do bolo Parta o bolo ao meio, regue com a calda, recheie. Cubra com a outra parte do bolo e regue novamente. Passe uma camada bem fina de doce de leite pastoso em todo o bolo (ou gel de confeiteiro). Cubra com a pasta. Remova o ar e alise delicadamente a massa para fixar ao bolo. Apare as sobras. Como aplicar o papel arroz em alto relevo Corte a parte do papel arroz que deseja deixar em relevo e reserve. Passe uma camada fina de gel de confeiteiro MIX sobre a pasta onde vai ser aplicado o papel de arroz. Ponha o papel de arroz por cima (a parte que não ficará em relevo). Com um pedaço da pasta de Leite Ninho faça um molde do desenho em alto relevo. Cole sobre o espaço vazio que ficou no bolo, passe gel de confeiteiro MIX e cole o desenho que ficará em relevo por cima. Aplique novamente uma fina camada de gel de confeiteiro MIX.

Festinha de aniversário da Júlia na escola

Gente, vocês vão perceber como esse blog é meio Lost... (meu seriado predileto!!) É um vai-e-vem bem louco... uma hora coloco receitas recentes, outra hora antigas... Jeito Christiane de ser.... Bem... vamos ao que interessa... Passei uma tarde inteira preparando as guloseimas da festinha de aniversário da Júlia na escola, mas valeu a pena! Ficou tudo bem lindo... (modéstia à parte) O bolo de palhaço... A massa do bolo foi de chocolate e o recheio de brigadeiro. A cobertura foi da deliciosa pasta de Leite Ninho. Não tem como comparar o sabor da pasta americana com esta... esta é infinitamente melhor! O papel arroz era maior que o tamanho do bolo, então selecionei uma parte do desenho do palhaço e apliquei. Gostei muito do resultado. O nariz em alto-relevo foi feito com a própria pasta de Leite Ninho, tingida de vermelho. O cabelinho, o nome e o acabamento foram de Glacê Real tingido de amarelo. Essas idéias foram sugestões da Fátima Eid, culinarista que deu o curso da Pasta de Leite Ninho e aplicação de papel arroz em alto relevo.Os Cupcakes... Deu um trabalhão, mas os coleguinhas da Júlia adoraram a lembrancinha da festa: uma sacolinha com um cupcake decorado de palhacinho. Fiz os muffins de chocolate e deixei esfriar. Modelei à parte os palhacinhos de Pasta de Leite Ninho e deixei tudo montado. Derreti chocolate branco e banhei a parte de cima do muffin. Acrescentei a montagem do rosto do palhaço e, para finalizar, "molhei" o bolinho numa vasilha com confeitos coloridos. Tem que ser rapidinho, pois o chocolate seca rápido.

  Os docinhos... Fiz brigadeiro e o bicho-de-pé. O brigadeiro eu passei no granulado mesmo e os bichos-de-pé eu passei no mesmo confeito que usei nos bolinhos.