Páscoa dos adultos: torta de maçãs e fudge de chocolate

A Páscoa dos adultos é diferente da Páscoa das crianças, né???
Enquanto os pequenos ganharam ovos de páscoa, ovinhos de Leite Ninho e chocolate, línguas de gato e ovos recheados, os adultos ganharam tortas de maçã e fudge de chocolate.
As tortinhas foram de uma receita já publicada, renderam 12 unidades.

A receita do fudge de chocolate eu tirei do blog da Patrícia Scarpin, que é maravilhoso!!!!
Realmente leva uns 5 minutos para fazer, rende bem e é uma delícia, beeem amarguinho!
Fiz uma receita dupla e obtive 58 unidades, que foram embaladas com celofane e colocadas nas caixinhas dos adultos, junto com as tortas e ovinhos.

 
Fudge delicioso de cinco minutos

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:
- 2 xícaras (336g) de chocolate meio amargo picado ou em gotinhas (usei picado, da Nestlé);
- 2/3 xícara (meia lata) de leite condensado;
- 1 colher (sopa) de água;
- ¾ xícara (90g) de nozes picadas (tostadas se preferir);
- 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente (se usar aquele papel com aspecto encerado, não precisa untar). Reserve.
Em uma tigela média refratária, misture o chocolate, o leite condensado e a água.
Leve ao microondas na potência alta (100%) por 1 minuto; mexa. Volte ao microondas por mais 1 minuto, mexendo a cada 30 segundos, ou pelo tempo suficiente para o chocolate derreter completamente e a mistura se tornar brilhante. Adicione as nozes e a baunilha.
Espalhe a mistura na forma preparada, espalhando bem até obter um retângulo de 22x15cm, ou coloque o fudge às colheradas – 1 colher (chá) - sobre o papel manteiga.
Deixe esfriar e depois leve à geladeira por 30 minutos (ou até que esteja firme). Corte em quadradinhos de cerca de 3,5cm.
Obs. Embalei com papel celofane já em saquinhos, adesivado. Super prático!!!

Dica: Esse doce fica um espetáculo com café. Uma combinação perfeita!
Se você é fã de café expresso, vai adorar esse fudge como acompanhamento #ficaadica.

Coelhinho da Páscoa, o que trazes pra mim???

Um ovo, dois ovos, três ovos assim...

A Páscoa é um momento lindo para nós cristãos, de renovação, de fé.
Tenho muitas recordações desse período e a maior delas envolve, é claro, minha inequecível e sempre amada Vovó Sophia.
Tenho certeza de que lá do céu ela ficou feliz em me ver tentar resgatar a tradição que ela trouxe da família alemã e que esteve muito presente na minha infância, de ovos pintados artesanalmente e recheados de amendoim açucarado com chocolate.
Eram um imenso sucesso e como eu achava lindo!!!!
Como eu não tive o cuidado da minha avó de juntar as cascas de ovos durante o ano, comprei uns ovos de plástico e pintei. A técnica que a minha avó usava era essa, porém, segundo os vendedores da A Casa das Artes eu não podia aplicar essa tinta no plástico, então usei a tinta acrílica, que dilui na água, então foi aplicada nos ovinhos com pincel, ou esponja. Alguns detalhes foram feitos com tinta relevo com glitter (pensei depois: vou tentar no ano que vem a tinta a óleo, acho que vai dar certo!!!).
O recheio tradicional foi substituído por confetis e amendoim colorido, porque não achei amendoim sem sal e principalmente porque a dupla Vladimir-e-Júlia fez campanha insistente pró-confeti.
O fechamento foi feito com uma etiqueta que serviu direitinho, não precisei usar forminhas de doces.
Fiquei muito, muito feliz com o resultado e em ver a Júlia empolgada com os ovinhos. Quem sabe consigo reviver essa tradição na família? Tomara!!!
Se você gostou, veja essas idéias da Martha Stewart ou não (?!?!).

Esses ovinhos cobertos com papel chumbo rosa com bolinhas brancas na foto abaixo são uma delícia!!!
São ovinhos feitos com Nutella, Leite Condensado e Leite Ninho.
Fiz 1/3 da receita e rendeu 35 unidades. A receita inteira foi tirada do Rainhas do Lar, que como vai sair do ar, copiei-e-colei, assim:

Receita de ovinhos de chocolate e Ninho
1 lata de leite Ninho Integral
6 colheres (sopa) de Nescau - bem cheias
3 colheres (sopa) de cacau em pó - bem cheias
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de Nutella - bem cheias
Se achar necessário mais liga, acrescente aos poucos 50ml. de leite comum

1 minutinho no microondas
Passei a massa para um saco plástico e amassei bem unindo ainda mais os ingredientes (e sem sujar as mãos!)
Massa dentro do saquinho, deixei-a na geladeira até à noite, quando voltei para casa com a Duda dormindo...
Enquanto esquentava a sopinha que a minha sogra querida fez, tirei o saquinho da geladeira para a massa ficar maleável.
Depois do jantar, modelei os ovinhos.
Pode-se cobrir com cacau em pó ou simplesmente embrulhá-los no papel alumínio!
Aqui! Estou grávida do Ben, de 8 meses, proibida de comer doces...quase surtei com o sabor desse docinho...lembrou minha infância...

Fiz também umas línguas de gato para as crianças, no esquema derrete o chocolate, bota na forminha, geladeira, embala e pronto! rsrsrsrs

Algumas cestinhas prontas... 

Torta de banana e nozes com chocolate

Essa torta foi uma variação da torta mega sucesso de maçãs.
A torta de maçãs foi transformada em mini tortinhas (uma receita rende 12 mini) e foi um dos itens da cestinha de Páscoa que presenteei meus 5 afilhados (com os queridos "cumpadis" e "cumadis"), 2 sobrinhos, irmãos, cunhados, pais e sogros, fora algumas pessoas muito queridas que não constavam no script e apareceram assim, de última hora para alegrar ainda mais a nossa festa!
Como eu já tinha feito dúzias de tortas do mesmo sabor, resolvi adaptar a receita usando bananas (com a grande torcida do maridão). Pensem num trem bão!!!
Fiz na quinta-feira e na sexta-feira da Paixão (sim, dois dias seguidos!!!).
Na sexta-feira da Paixão eu preparei essa torta como sobremesa e qual não foi a minha surpresa em ver o meu pai dividir os restos do almoço, do pudim e do brigadeirão, mas pedir para deixar o resto da torta pra ele e minha mãe?? Sabe quando isso aconteceu antes? Acho que nunca!!
Ou seja: quer arrasar com uma receita deliciosa, fácil, com ares de sofisticação?? Achou, é essa mesmo!
Corre que ainda dá tempo de prepará-la para o almoço de Páscoa!!!!
Essa torta é tão, tão boa, que vou inaugurar uma tag nova em sua homenagem: imperdíveis! :)

Massa básica para tortas

extraída, com modificações, do livro Dona Benta - Comer Bem

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de água gelada;
- 1 xícara (chá) de margarina (usei manteiga, em temperatura ambiente);
- 1 xícara (chá) de maizena;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de nozes trituradas;
- 1 gema (opcional) - eu coloquei;
- 1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Bata a margarina (ou manteiga) com o açúcar e o sal até ficar clarinha.
Junte a maizena, a farinha (e as nozes moídas) e a água.
Se necessário, ponha um pouco mais de farinha, para que a massa fique lisa e macia (não precisei).
Deixe descansar.

Recheio de brigadeiro belga
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (usei Leite Moça);
- 50g de chocolate belga beeem amargo 70% cacau (usei meia barrinha do chocolate super amargo da Stans, mas quem não tem pode usar o mais amargo que conseguir achar);
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
Misture tudo numa panelinha e leve ao fogo.
O ponto é de brigadeiro mole (qdo começar a aparecer o fundo da panela). Deixe amornar.

Recheio de bananas

Ingredientes:
- 5 bananas prata grandes, bem maduras, descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente 5cm;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- alguns pedacinhos de manteiga gelada (o equivalente a uma colher de sopa aproximadamente);
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1/3 xícara de nozes mal moídas ou cortadas em pedacinhos pequeninhos.

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture as bananas em rodelas com o açúcar, a canela e a noz-moscada. Acrescente as nozes e misture delicadamente. Reserve.

Como montar:
Enfarinhe a mesa e, com um rolo, estenda metade da massa.
Forre a assadeira com metade da massa; sobre essa camada, coloque o recheio de chocolate e por cima a mistura de bananas. Por cima, disponha os pedacinhos de manteiga. Feche a torta com a outra metade da massa apertando bem as bordas; inclua alguns enfeites feitos com recortes da massa (opcional); pincele com gema, faça alguns furos na massa para sair o ar (importante!!) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar (entre 20 e 40 minutos).
Sirva morna.
Dica: a torta sozinha já é uma delícia! Porém, todo mundo ficou curioso para prová-la com sorvete de creme. Huuuuummm!!!!

Pipoca doce

Tive a felicidade de nascer numa época e em uma família em que a maioria das coisas era feita em casa.

Da padaria, só pão francês. Todo dia eram roscas, pães, tortas, bolos, tudo caseiro, fresquinho!
Uma das delícias que me remete à infância e que me deixava super feliz e orgulhosa de ter em casa era a pipoca doce que a minha avó fazia (daquela de pipoqueiro, rosa).
Resgatei essa memória afetiva e experimentei arriscar.
Peguei a receita no site da Panelinha e adaptei só a quantidade de corante, porque a pipoca ficou vermelha ao invés de rosa :(

Pipoca doce
(receita adaptada - a original foi retirada daqui)

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) rasa de milho para pipoca;
- 1 colher (sopa) de manteiga*;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (chá) rasa de corante vermelho em pó.

Modo de Preparo
1. Coloque a manteiga, o açúcar e o corante numa pipoqueira, ou numa panela grande, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 4 minutos.

2. Em seguida, acrescente o milho e continue mexendo. Quando começar a estourar, tampe a panela.

3. Desligue o fogo quando o intervalo entre os "estouros" for superior a 4 segundos.

4. Sirva imediatamente.

* revendo essa receita, sugiro substituir a manteiga por óleo de coco, que dá um sabor muito especial!

Bolo da Sophia

Ah, estou tão empolgada!
Acabei de fazer o bolo mais lindo da minha vida! Pelo menos até aqui - olha o otimismo!!!
Esse é o bolo do aniversário da minha sobrinha Sophia. O tema da festa é "bichinhos de jardim", com ênfase em joaninhas, já que a fantasia dela será desse bichinho fofo.
Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro feito com chocolate belga e cobertura de pasta de Leite Ninho e glacê real tingido de verde (basta adicionar umas gotinhas de corante em gel).

Como a minha mãe fazia...

Quando eu era criança, observava a minha mãe com as suas artes: ora era bordado, ora guloseimas com chocolate, ora pintura (vidros, tecidos, quadros), ora culinária.
Ela fazia coisas lindas! Coisas que eu nem sonhava um dia ser capaz de fazer.
Essa idealização, associada ao fato de ela não deixar eu mexer em suas tintas, moldes nem acessórios, alimentou uma curiosidade que permaneceu comigo até hoje.
Na primeira série, minha mãe encapou os caderninhos com paninhos de algodão pintados com bichinhos, um mimo mais do que fofo! Mesmo anos depois, eu olhava os caderninhos e ficava comparando-os, para eleger o mais bonito.
Eles estão guardados na casa dela e é muito legal ver os caderninhos pequenininhos, até hoje conservados.
Eu aproveitei o Carnaval para investir na pintura da caixa que darei de presente para a minha irmã e para fazer uns testes com uns materiais que comprei na semana passada. Veio então a oportunidade de colocar em prática o plano em relação ao caderno.
A Júlia escolheu o desenho de cachorrinho, eu o adaptei para Dálmata.

Para primeira vez, acho que ficou muito bom. A contracapa é do mesmo tecido, mas sem pintura.
Esse é um caderno espiral de uma matéria. Querendo reaproveitar a capa, basta trocá-la por uma de caderno novo, removendo pelo espiral.
Como a Júlia herdou o meu jeito exigente de ser, fez logo um queixa: a lateral do caderno, nos espirais, está fora do padrão (é rosa e não lilás). Queixa registrada! Na próxima vez, ou escolho um caderno que combine com a decoração, ou vou pintar a capa antes de encapar, combinando com tonalidade da estampa.
Uma outra sugestão: escolher um caderno com capa menos colorida, para não sombrear o fundo do tecido. Sendo uma capa colorida ou escura, a opção da pintura pode resolver.
Alguém quer fazer? É trabalhoso, mas não é difícil!

Cadernos encapados com tecido pintado artesanalmente

Materiais necessários:
- tecido de algodão (o suficiente para cobrir a capa e a contracapa, com sobra para o acabamento de dentro);
- tintas para tecido;
- pincéis para pintura;
- fita de tecido para acabamento lateral;
- papel contact;
- papel vegetal em tamanho A4;
- cola Cascorez;
- água;
- rolo de espuma para pintura (opcional);
- godê (opcional);
- recipiente para lavar os pincéis;
- paninho para secar os pincéis.

Como fazer:
1) Escolha um molde.
Eu selecionei a figura na internet (dica: use um clipart monocromático) e escolhi o tamanho que a figura ocuparia, tomando como base uma folha A4 no PowerPoint, que é do mesmo tamanho do caderno. No mesmo programa, inseri uma caixa de texto com o nome e escolhi a fonte (dica: usar uma fonte larga, mais fácil de cobrir e preencher).

2) Imprima em papel vegetal, já comprado em tamanho A4. Caso queira usar um outro molde ao invés de imprimir, basta cobri-lo com o papel vegetal.

3) No verso do papel vegetal, cubra o contorno com lápis grafite.

4) Posicione o papel vegetal e faça o contorno do desenho sobre o tecido, já cortado na medida necessária para cobrir a capa e sobrar uns 4-5cm para encapar e prender bem. O risco feito no verso servirá como carbono, com as vantagens de não borrar e de ficar bem suave.

5) Pinte o tecido e dê acabamento ao contorno. Espere secar.

6) Cole o tecido na capa dura do caderno, usando cola Cascorez diluída em um pouco de água, com o auxílio de um pincel largo. Para uniformizar a quantidade de cola, remova o excesso com um rolinho de espuma para tinta.

7) Posicione o tecido, do meio para as laterais, sem deixar bolhas (uma régua pode ajudar). Faça o mesmo com as bordas, pela parte de dentro. Espere secar.

8) Caso prefira dar um acabamento melhor, cole uma faixa de fita junto ao espiral. Eu usei uma fita de organza lilás, mas uma fita mais espessa pode camuflar melhor eventuais falhas no corte do tecido. Se quiser usar fita, pode ser colada da mesma forma.

9) Depois de tudo seco, cubra com papel contact ou outro plástico transparente resistente.

Dicas:
Usar um caderno sem espiral facilita bastante o trabalho, pois teremos menos cortes e menos acabamento.
Use sempre cadernos capa dura.

Globo Minas dá dicas sobre Cupcakes

Achei uma matéria beeem bacana na Globo Minas, na qual o Chef Renato Lobato dá dicas de como fazer cupcakes, usando chantilly, chantilly com ganache e pasta americana.
Eu prefiro a pasta de leite ninho à pasta americana, mas a segunda é bem mais fácil de manipular.
Neste post, eu já tinha postado um vídeo ilustrativo, com muitas dicas.
Vamos lá, ninguém mais tem desculpas para não tentar!
Para quem é de Brasília, uma novidade: a "A festiva", da 506 sul, está com muitas opções de wrappers e toppers. Não vi os preços dos toppers, mas os wrappers tem um preço ótimo! A embalagem com 12 unidades do tamanho normal sai a R$ 3,80. Tem cores lindas e que dão um super destaque aos bolinhos!
Para que não restem dúvidas... este não é um publieditorial (kkkkkkkk).