Ando animada com as novas experiências na cozinha e, como sempre, venho fazendo alguns testes.
Vi a postagem da "Nutella caseira" da Brissa Ioselli (@brissa) e não sosseguei até comprar o Processador Oster Up & Down e experimentar a receita, usando o chocolate 70% cacau Callebaut.
A postagem da Brissa que tinha a receita não está mais no Instagram, então usei a receita da Rita Lobo.
O processador é muito bom, a minha Nutella ficou com a textura da receita da Brissa, bem fininha, diferente do resultado da Rita Lobo, que ficou mais granulada. Eu não me atentei a usar menos chocolate, já que usei o 70% cacau, então a minha Nutella ficou amarga. Pretendo insistir no chocolate 70% cacau, então quero usar metade da quantidade de chocolate na próxima vez.
Alguns comentários da vida real: tirar a pelinha da avelã dá trabalho e faz muita bagunça... voa pelinha pra todo lado da cozinha, mas ok, sobrevivemos. Eu aqueci as avelãs no forno, ao invés de usar uma panela ou frigideira. Da próxima vez, darei preferência a comprar as avelãs sem pele.
Sobre o processador, muitos elogios! Mas segui as recomendações do fabricante e demorou bastante pra ficar pronto. Repeti o processo de ligar por um minuto e desligar por dois minutos várias vezes, até que a avelã estivesse na textura que eu queria.
Valeu muito a pena experimentar essa receita, mas como a nossa Nutella ficou amarga, fez uma combinação maravilhosa com acompanhamentos mais doces, como bananas, damasco seco e goiabada cascão. Assim que o potinho acabar, vou experimentar fazer com menos chocolate: acho que ficará perfeito!
Nutella Caseira da Chris
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de avelã (250 g)
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (55-60%) (cerca de 150 g)
(observação: usar metade da quantidade se utilizar chocolate 70% cacau)
Modo de preparo:
Coloque o chocolate em um recipiente de cerâmica ou de vidro. Leve o chocolate para derreter no micro-ondas, em potência média, de 30 em 30 segundos (nos intervalos, mexa o chocolate com uma espátula limpa e seca). Quando derreter completamente, de maneira uniforme, está pronto. Reserve.
Coloque as avelãs numa frigideira e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando, para que as avelãs aqueçam e fiquem com a pele levemente tostada (se preferir, aqueça as avelãs no forno).
Transfira as avelã ainda quentes para um pano de prato limpo, dobre e esfregue umas às outras para soltar o máximo de pele que conseguir. Caso algumas avelãs continuem com a pele presa não tem problema.
Coloque as avelãs ainda quentes e sem a pele no processador e bata por cerca de 10 minutos, até ficarem bem trituradas e soltarem o próprio óleo (a ideia é formar uma pasta da avelã antes de adicionar o chocolate). Sempre que necessário, desligue o processador e raspe a lateral do copo com uma espátula para bater de maneira uniforme.
Adicione o chocolate derretido em fio contínuo e volte a processar. Nesse momento o creme de avelã tem a consistência mais líquida por conta da temperatura dos ingredientes.
Transfira o creme de avelã com chocolate para uma tigela e leve à geladeira, sem cobrir, por 30 minutos – o choque térmico ajuda a deixar a consistência do creme mais pastosa. Retire da geladeira e mexa bem com uma espátula para deixar a mistura uniformemente cremosa.
Transfira o creme para um pote com fechamento hermético limpo e seco e mantenha em temperatura ambiente por até um mês.
Observação: caso esteja frio, pode ser que a sua Nutella caseira fique mais consistente, então leve ao micro-ondas por alguns segundos que ela recupera a textura mais líquida.
Essas uvas são do CSA Barbetta/FEPECS. O CSA é um projeto no qual a "Comunidade sustenta a agricultura", proposta bem interessante de incentivo à agricultura familiar, baseado na sustentabilidade e no cuidado com o meio ambiente, visto que toda a produção é orgânica e respeita os ciclos da natureza.
Sem perceber, eu acumulei um bocado de uvas orgânicas da minha cota semanal, aí me deu uma aflição enorme ver aquele punhado de uvas que eu tinha na geladeira.
Pensando em preparar um docinho com ela, pesquisei um pouquinho na internet e achei essa receitinha fácil que deu muito certo!
Geléia de uvas
Ingredientes:
- uvas pretas (o suficiente para extrair três litros de massa);
- 1 quilo e meio de açúcar (usei açúcar cristal orgânico);
- 1 litro de água;
- 1 colher (sopa) de suco de limão.
Modo de preparo:
Em um recipiente, esmague as uvas tomando cuidado para que a polpa da fruta não se solte da casca. Para isso, basta esmagar somente até que o suco da uva comece a sair (eu usei um esmagador de feijão delicadamente).
O segundo passo é levar as uvas ao fogo (sem água) para cozinhar por meia hora.
Depois de cozidas, deixe esfriar.
Depois de frias, amasse as uvas contra uma peneira sobre uma vasilha.
A polpa e as cascas tem que passar pela tela. Sobre a peneira sobram apenas os caroços.
A espessura do doce variará de acordo com a espessura da trama da peneira usada para amassar as uvas (a minha peneira era fina, por isso a geléia ficou com uma textura bem suave).
Pegue a polpa peneirada e misture até formar uma massa homogênea. Antes de levar ao fogo, misture o açúcar à massa e depois misture a água.
Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, até levantar fervura.
Após ferver, misture o suco do limão e deixe cozinhar por mais uma hora até alcançar o ponto desejado.
Lembre-se de mexer sem parar para não grudar no fundo da panela.
Depois de pronto, espere esfriar e armazene o doce em potes com tampa.
Obs.: eu tinha bem menos uvas do que essa quantidade da receita-base, então utilizei os ingredientes proporcionalmente. Da próxima vez, quero usar uma peneira com a trama mais grossa, apesar de ter ficado muito boa. O tempo de cozimento também foi bem menor, rapidinho.
Ingredientes:
- 4 beringelas médias;
- 1 ricota de búfala (aprox. 200g), amassada;
- 4 tomates para molho, picados;
- 1/4 pimentão vermelho picado;
- 1/4 pimentão amarelo picado;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- molho shoyo light;
- sal;
- pimenta do reino moída;
- salsa picada;
- 1/2 lata de Pomarola;
- queijo parmesão ralado para gratinar.
Modo de preparo:
Corte as beringelas em pedaços pequenos. Salpique-os com sal, generosamente, misture. Deixe-os em uma peneira, e deixe a beringela desidratar por 1h.
Nesse tempo, prepare o molho: refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
Acrescente os tomates e um pouco de água. Acrescente sal, pimenta do reino, shoyo, pimentões.
Acrescente o Pomarola e a salsa. Prove (o molho tem que ficar um pouco mais salgado, porque a ricota não é salgada) e reserve. A consistência do molho deve ser bem líquida, mas não muito rala, porque a beringela quase não tem umidade nessa receita.
Lave a beringela e escorra com um pano de prato limpo, apertando para sair o resto de água.
Monte o prato em camadas: beringela, molho, ricota, beringela, molho.
Salpique o queijo ralado e leve ao forno preaquecido, em 230 graus, por 30-40 minutos.
Sirva com filé mignon grelhado e salada de folhas.
Depois de um longo período sem atualizar o blog, estou retomando as atividades, com uma boa justificativa: compartilhar uma experiência internacional.
O roteiro “férias-no-nordeste” estava com ibope baixo aqui em casa e depois de muita insistência do meu marido (a quem hoje agradeço), topei conhecer Buenos Aires.
Inicialmente não achei que seria nada de mais, mas me encantei com a cidade, com as pessoas e com a culinária.
Ficamos oito dias, que passaram voando! Andamos muito, visitamos lugares belíssimos, mas não conseguimos conhecer bem a cidade.
Deixamos de ir a alguns locais indicados pelos amigos e pelos sites de viagens, o que pretendemos resolver em breve!
O nosso roteiro foi baseado nessas sugestões bacanas que recebemos (obrigada Vladimir, Viviane, Andrea, Gisele, Patrícia!), e das nossas possibilidades físicas e financeiras.
Hotel
Ficamos hospedados no Rochester Classic, situado na Calle Esmeralda, no centro da cidade, próximo à Calle Florida e Calle Lavalle, Galerias Pacífico, Obelisco, Teatro Colón, enfim, na muvuca, como a gente gosta, porque adoramos a autonomia da boa localização.
Entendam... boa localização, nesse caso, significa ter coisas interessantes perto, para onde possamos ir à pé.
Ressalto isso porque outros hotéis são muito bem localizados e a cidade tem bairros mais calmos e mais bonitos, como a Recoleta, mas não foi isso o que priorizamos.
Para o que queríamos, o Rochester Classic foi ótimo! O quarto era pequeno, mas limpinho. O atendimento é muito bom, funcionários bem prestativos, atenciosos e com iniciativa, fora que a maioria falava português. Café da manhã delicioso: croissants (medialunas), brownies, frutas e muitas delícias!
Redondezas
Vou começar explorando a região central: as calle Florida e Lavalle são calçadões por onde circulam os turistas (tem aos montes!!!). Na Florida tem mais assédio, chega a ser chato! Oferecem peças de couro, câmbio, passeios e shows de tango. Sugiro cuidado com as bolsas.
Shoppings
Na Galerias Pacífico, de visual portenho!
Não vi muita diferença nos shoppings. É como no Brasil: muitas lojas repetidas. No entanto, me chamou a atenção a quantidade de marcas internacionais, sobretudo de cosméticos. Mais caro que nos freeshops, mais barato que no Brasil.
Durante o dia almoçávamos próximo de onde estávamos, porque passávamos o dia batendo perna para conhecer a cidade.
Nessa categoria, gostamos muito do “Brioche Dorée”, que tem em alguns shoppings e oferecem um cardápio a escolha, formado por salada (ou sanduíche)+bebida+sobremesa por $ 50,00 (cinqüenta pesos).
O restaurante campeão na relação custo-benefício foi o Bakano, em Palermo Soho, que oferecia couvert+prato principal+ bebida+sobremesa+café expresso a partir de $ 52,00, em um ambiente bem acolhedor, com bom serviço, valeu muito a pena.
O Carlitos fica na Calle Guido, n. 1962, e é bom, mas nada demais. O El Desnível fica em San Telmo (foi ótimo conhecer a feirinha e almoçar ali depois, vale a pena!) e a Esquina Carlos Gardel fica ao lado do Abasto Shopping, foi onde assistimos a um espetacular show de tango, acompanhado de um jantar delicioso (valeu muito a pena, recomendo!).
Como não somos tão fissurados em carne assim, teve bastante espaço para massas na nossa dieta: o restaurante Brocolino é uma boa opção, bem servido, delícia.
À noite, já exaustos, costumávamos escolher algum restaurante próximo ao hotel, na Calle Lavalle: “La Casona del Nonno” ou “Pizza Roma”. O Pizza Roma foi campeão, pela variedade do cardápio, pela nossa identificação com o clima “cantina italiana” e pela relação custo-benefício.
O primeiro é bem tradicional, antigo, ponto turístico. O chocolate com churros estava bom, mas nada de mais... O Cafe Martinez tem em vários pontos da cidade, com itens variados, e cafés de variadas origens (massa!!!). O nosso café com pão de queijo, na versão portenha, é um café com medialunas (croissant).
Alfajores
Os alfajores são uma delícia! Tem desde a farmácia ao hipermercado, nas bancas de jornais, enfim... por toda a parte.
Difícil dizer qual é o melhor: Cachafaz (que tem como opção um alfajor de arroz que merece ser degustado!) Jorgito, Havanna, Abuela Goye... tem para todos os gostos!
Trouxemos alguns, mas me arrependi de não ter trazido mais (mi mi mi...).
Pretendo nas próximas férias trabalhar em uma receita que deixe a minha receita de alfajores mais próxima da deles: o meu biscoito é mais firme, o argentino é bem macio.
Para a turma de Brasília, uma boa notícia: abriram uma Abuela Goye no ParkShopping! E ouvi dizer que o sorvete de doce de leite deles é melhor que o Freddo. Ainda não experimentei, mas estou disposta a fazer esse "sacrifício"! kkkkkk
Sorvetes
Gente do céu! O que são os sorvetes de "dulce de leche" do Freddo?
Um mais fantástico que o outro!
Combinar o sorvete de chocolate Freddo com o doce de leite tentação é uma dupla e tanto!
Esqueça a dieta e afunde o pé na jaca!
Recomendo!!
Arte e cultura
Conhecer Buenos Aires foi uma linda experiência!
A cidade é encantadora, um museu a céu aberto, muitas praças, esculturas e cultura por toda a parte.
Os argentinos, em sua maioria, foram muito atenciosos conosco.
Observamos uma diferença interessante com a nossa cultura: ser rude é diferente de ser mal educado. Vou explicar: existe um certo distanciamento nas relações, são bem objetivos, sem, contudo, serem mal educados.
Existe uma educação perceptível na forma de se comunicar, no cuidado com o outro, na civilidade, mas as relações com o turista a relação é bem objetiva, profissional. Acho que é esse o ponto: são profissionais, não são amigos de férias.
As ruas são bem limpas, respeitam a sinalização, alguns buzinam, mas também não é regra.
Um exemplo dessa civilidade: um dia encaramos chuva. Chuva fina, depois de um temporal da madrugada, que deixou parte da cidade alagada e sem luz. O metrô não estava funcionando e o trânsito estava consideravelmente pior. Pois não é que na chuva, eles estavam em fila na parada de ônibus, esperando o circular passar, e ainda dando informações sobre como funcionavam os ônibus a dois turistas perdidos (nós). O ônibus chegou, a fila foi respeitada, e a passageira foi super atenciosa conosco, aconselhando-se com as outras sobre qual seria a melhor parada para descermos. Chegou a desculpar-se por não saber falar português, imagine!
Voltando ao passeio: foi inesquecível conhecer o Teatro Colón.
Euzinha nas escadarias do Teatro Colón, como uma dama portenha! rsrsrsrs
A visita guiada é meio salgadinha: $ 110 pesos por pessoa, mas valeu cada um deles.
Melhor que isso foi assistir ao espetáculo da Orquestra Filarmônica de Buenos Aires alguns dias depois, naquele mesmo palco, por $ 40.
O acervo é maravilhoso e, por sorte, ainda contemplamos sem demora a exposição “Caravagio e seus seguidores”, que havia arrastado multidões em Brasília, com fila de espera de horas. Gratuito.
O MALBA vale muito a pena. Vimos de pertinho o famoso “Abaporu”, de Tarsila do Amaral, que todos estudamos na escola! O acervo é lindo, bem moderno!
Aproveite o passeio e conheça a Floralis Generica, o shopping de decoração Buenos Aires Design e as praças lindas das redondezas. Se for em um sábado, espere o final da tarde para transitar pela feirinha da Recoleta. Se te agradar, conheça o cemitério da Recoleta, que não constou no nosso programa.
Uma visita inesquecível é conhecer a livraria El Atheneo Grand Explendid. Deixo a foto falar por si.
Caso o seu programa inclua crianças, não abra mão de conhecer o bioparque Temaikèn! Belíssimo!
Tango
Conhecemos o show de Tango da Esquina Carlos Gardel. Lindo demais! E o jantar estava delicioso!!!
Lojinhas
Observando as ruas, facilmente observamos como as pessoas são elegantes.
As mulheres usam lenços e acessórios lindos!
Dei uma pirada nas lojas de acessórios... brincos, lenços, pulseiras... afff! E muito barato! Comprei brincos lindos a $15,00! (algo em torno de R$ 7,00).
As lojas de bijuteria que mais me atraíram foram Clandestine, Isadora (onde acabei não comprando nada por conta da correria!) e Todomoda.
A loja que mais me deixou encantada foi a Morph. Sério, eu traria ela inteira pra casa! É uma espécie de TokStok moderninha, com trocentas opções de artigos de decoração. A maior delas fica no Buenos Aires Design. Pesquisando o site, vi que estão abrindo lojas no Brasil!!! Quero uma em Brasília!!!!
Uma outra loja que vale a pena conhecer e garimpar umas peças é a Falabella. É uma grande loja de departamentos.
Uma outra opção que parece loja de departamentos, mas não é, é rede de farmácias Farmacity: tem várias farmácias pela cidade e vende de (quase) tudo e era lá onde trocávamos nossos pesos graúdos com a confiança de não pegarmos notas falsas (segredinho!).
Uma última recomendação: se você gosta das bolsas da UncleK, vai gostar das bolsas da Michel's. Não são baratas, mas tem um estilo semelhante. A-D-O-R-E-I!
Outlets
Não caiam na jogada dos hotéis para serem levados aos "outlets". Programa engana-turista!
Infelizmente caimos nesse roteiro e por sorte o nosso prejuízo não foi alto!
Fomos levados a lojas sem sinalização, com produtos de gosto e qualidade duvidosos, com preços altos. Enganação total!!
Mas existe uma esperança: vamos direto ao ponto? Encare o cruzamento das Calle Aguirre e Gurruchaga. Se sobrar energia, explore as redondezas.
Dicas fundamentais
1. Pesquisamos vários sites de viagens, conversamos com amigos e não sacamos uma coisa prática e que faz muita diferença: câmbio!
A diferença entre real, peso argentino e dólar é impressionante! Na dúvida, leve real!
No Brasil, compramos pesos antes de viajar a R$ 1,00 valendo $ 1,80. Lá em Buenos Aires, o real estava valendo até $ 3,20, e ainda vários locais ofereciam descontos em cash. Isso faz uma diferença enoooorme!
Se fosse hoje, levaríamos reais e alguns pesos. Com cartões internacionais podemos sacar direto na conta-corrente, em qualquer terminal bancário, pagando uma taxinha, claro, mas vale! (pagamos $ 19,00 por cada saque, mas como tanto faz você sacar $100,00 ou $ 1.000,00, a taxa é a mesma, é bom se planejar para não ter que fazer inúmeros saques e morrer nas taxas!).
2. Se você gosta de fazer umas comprinhas em freeshop, viaje pelo aeroporto de Ezeiza!
Os preços estavam melhores que os do freeshop de Guarulhos e ainda tem um excelente atendimento e muitas promoções. Faça seu embarque umas três horas antes para poder andar pelo freeshop calmamente. Enorme! Excelente!
Bem, não poderia contar tudo em um único post... fica a recomendação, valeu a pena!
Este ano eu estava na maior correria e a festinha de aniversário da minha filha e do meu sobrinho ficou sem as minhas contribuições culinárias.
As delícias ficaram a cargo de uma equipe de mulheres muito prendadas e de algumas encomendas. Tivemos broa e bolo de milho, biscoito de queijo, paçoquinha, pé-de-moleque, bolo de mandioca, arroz de carreteiro, quentão, caldos, pipoca e salgadinhos. Contamos ainda com um bolo lindo (e delicioso) feito pela minha cunhada Milene!!
Ei!! Mas não fui apenas uma convidada, fiz algumas coisas para enfeitar, no motivo da festa! Vou compartilhá-las com vocês:
Faixa da entrada da festa feita com retalhos, fitas e feltro.
Fogueirinhas enfeitando as mesas, que foram forradas com chita estampada.
O correio elegante à disposição dos convidados tinha um monte de cartõezinhos para os apaixonados. Detalhe: Sophia foi a pombo-correio oficial da galera :)
Obs. As tags personalizadas foram um presente fofo da minha vizinha Maria Cláudia. Um charme!!!
Passei o dia de ontem ao lado de mulheres muito habilidosas, preparando os 558 bem-casados do casamento do meu querido primo Diógenes.
Ficaram uma delícia e uma gracinha, mas fomos unânimes ao final do dia, confirmando que o docinho é trabalhoso por demais!
A minha animada amiga Maria Cláudia fez os cartões num papel perolizado maravilhoso! Lindo!
A receita que utilizamos foi esta daqui.
Em tempo: o prato dourado lindão foi presente da cumadi Andréia, especialmente escolhido para esse fim! Garota esperta! :)
Como já disse antes, sou apaixonada por Festas Juninas!
Então resolvi tirar uns minutinhos para postar para vocês algumas dicas especiais, espero que gostem!!!
A Yoki tem um canal no Youtube a partir do hotsite deles e super recomendo para quem quer fazer uma festa junina em casa ou aproveitar essa época para fazer uma festa de aniversário temática. As receitas ajudam, mas ainda conta com um "Calculador de Festa Junina", que ajuda os festeiros na organização através de um aplicativo do Facebook (gente, não é uma maravilha?????).
O canal é esse aqui: Receitas Juninas e quem dá as receitas e ensina como fazer são blogueiros de sucesso do nosso Brasil (um dia chego lá, quem sabe???).
Para ilustrar, incluí um vídeo de dar água na boca: mini cachorro-quente!
Uma outra dica bem legal é a matéria sobre Festa Junina que saiu na revista Minha Casa, Edição n. 14, deste mês. É uma matéria chamada Especial Nordeste, que dá dicas de decoração e algumas receitas. Até ensinam como fazer lanterninhas de papel e bandeirolas!!!
Meus queridos amigos Márcia e Breno confiaram mais uma vez em mim e me deram a honra de contribuir na festinha do Davi, feita na escola.
O tema da festa foi "Skate" e eu fiz um mini bolo (nem tão mini assim, mas um bolo pequeno) e 30 cupcakes.
As modelagens foram feitas com massa elástica e tingidas com corante alimentício.
A pista de skate foi modelada por mim mesma. Fiz um molde de isopor (prendada!!!) e cobri com a massa elástica.
Não fiz passo-a-passo, mas quem quiser repetir posso ajudar nas dúvidas numa boa!
Amiga, fiquei feliz em saber que gostaram! Muitos beijos...
Para finalizar a sequência de posts sobre as coisinhas de Páscoa desse ano, fica-a-dica dos coelhinhos que fiz, que têm a mesma técnica dos corações.
Como eu estava sem o material para rechear e já tinha estourado o orçamento e a energia para isso, simplesmente fiz 3 camadas de feltro com o molde e costurei. Os olhinhos foram feitos com olhinhos esbugalhados comprados em armarinho e a boquinha foi de canetinha preta. No verso, foi adicionado uma placa de imã, o que fez dele um imã de geladeira!
Antes de embalar, coloquei um lacinho de cetim na orelhinha e colei depois uma tag com mensagem, usando cola quente.
Depois de tudo isso, vocês podem me perguntar: e porquê uma pessoa vai colocar na geladeira um imã de coelhinho da Páscoa, fora da Páscoa??
Eu respondo: porque os presenteados são pessoas que eu amo e que me amam do jeito que eu sou! Vão achar fofo e vão me prestigiar sem me chamar de esquisita! :)
kkkkkkkkkkkkkkkkkkk
A receita do fudge de chocolate eu tirei do blog da Patrícia Scarpin, que é maravilhoso!!!!
Realmente leva uns 5 minutos para fazer, rende bem e é uma delícia, beeem amarguinho!
Fiz uma receita dupla e obtive 58 unidades, que foram embaladas com celofane e colocadas nas caixinhas dos adultos, junto com as tortas e ovinhos.
Fudge delicioso de cinco minutos
- xícara medidora de 240ml
Ingredientes:
- 2 xícaras (336g) de chocolate meio amargo picado ou em gotinhas (usei picado, da Nestlé);
- 2/3 xícara (meia lata) de leite condensado;
- 1 colher (sopa) de água;
- ¾ xícara (90g) de nozes picadas (tostadas se preferir);
- 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Modo de preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente (se usar aquele papel com aspecto encerado, não precisa untar). Reserve.
Em uma tigela média refratária, misture o chocolate, o leite condensado e a água.
Leve ao microondas na potência alta (100%) por 1 minuto; mexa. Volte ao microondas por mais 1 minuto, mexendo a cada 30 segundos, ou pelo tempo suficiente para o chocolate derreter completamente e a mistura se tornar brilhante. Adicione as nozes e a baunilha.
Espalhe a mistura na forma preparada, espalhando bem até obter um retângulo de 22x15cm, ou coloque o fudge às colheradas – 1 colher (chá) - sobre o papel manteiga.
Deixe esfriar e depois leve à geladeira por 30 minutos (ou até que esteja firme). Corte em quadradinhos de cerca de 3,5cm.
Obs. Embalei com papel celofane já em saquinhos, adesivado. Super prático!!!
Dica: Esse doce fica um espetáculo com café. Uma combinação perfeita!
Se você é fã de café expresso, vai adorar esse fudge como acompanhamento #ficaadica.
A Páscoa é um momento lindo para nós cristãos, de renovação, de fé.
Tenho muitas recordações desse período e a maior delas envolve, é claro, minha inequecível e sempre amada Vovó Sophia.
Tenho certeza de que lá do céu ela ficou feliz em me ver tentar resgatar a tradição que ela trouxe da família alemã e que esteve muito presente na minha infância, de ovos pintados artesanalmente e recheados de amendoim açucarado com chocolate.
Eram um imenso sucesso e como eu achava lindo!!!!
Como eu não tive o cuidado da minha avó de juntar as cascas de ovos durante o ano, comprei uns ovos de plástico e pintei. A técnica que a minha avó usava era essa, porém, segundo os vendedores da A Casa das Artes eu não podia aplicar essa tinta no plástico, então usei a tinta acrílica, que dilui na água, então foi aplicada nos ovinhos com pincel, ou esponja. Alguns detalhes foram feitos com tinta relevo com glitter (pensei depois: vou tentar no ano que vem a tinta a óleo, acho que vai dar certo!!!).
O recheio tradicional foi substituído por confetis e amendoim colorido, porque não achei amendoim sem sal e principalmente porque a dupla Vladimir-e-Júlia fez campanha insistente pró-confeti.
O fechamento foi feito com uma etiqueta que serviu direitinho, não precisei usar forminhas de doces.
Fiquei muito, muito feliz com o resultado e em ver a Júlia empolgada com os ovinhos. Quem sabe consigo reviver essa tradição na família? Tomara!!!
Se você gostou, veja essas idéias da Martha Stewart ou não (?!?!).
Esses ovinhos cobertos com papel chumbo rosa com bolinhas brancas na foto abaixo são uma delícia!!!
São ovinhos feitos com Nutella, Leite Condensado e Leite Ninho.
Fiz 1/3 da receita e rendeu 35 unidades. A receita inteira foi tirada do Rainhas do Lar, que como vai sair do ar, copiei-e-colei, assim:
Receita de ovinhos de chocolate e Ninho
1 lata de leite Ninho Integral
6 colheres (sopa) de Nescau - bem cheias
3 colheres (sopa) de cacau em pó - bem cheias
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de Nutella - bem cheias
Se achar necessário mais liga, acrescente aos poucos 50ml. de leite comum
1 minutinho no microondas
Passei a massa para um saco plástico e amassei bem unindo ainda mais os ingredientes (e sem sujar as mãos!)
Massa dentro do saquinho, deixei-a na geladeira até à noite, quando voltei para casa com a Duda dormindo...
Enquanto esquentava a sopinha que a minha sogra querida fez, tirei o saquinho da geladeira para a massa ficar maleável.
Depois do jantar, modelei os ovinhos.
Pode-se cobrir com cacau em pó ou simplesmente embrulhá-los no papel alumínio!
Aqui! Estou grávida do Ben, de 8 meses, proibida de comer doces...quase surtei com o sabor desse docinho...lembrou minha infância...
Essa torta foi uma variação da torta mega sucesso de maçãs.
A torta de maçãs foi transformada em mini tortinhas (uma receita rende 12 mini) e foi um dos itens da cestinha de Páscoa que presenteei meus 5 afilhados (com os queridos "cumpadis" e "cumadis"), 2 sobrinhos, irmãos, cunhados, pais e sogros, fora algumas pessoas muito queridas que não constavam no script e apareceram assim, de última hora para alegrar ainda mais a nossa festa!
Como eu já tinha feito dúzias de tortas do mesmo sabor, resolvi adaptar a receita usando bananas (com a grande torcida do maridão). Pensem num trem bão!!!
Fiz na quinta-feira e na sexta-feira da Paixão (sim, dois dias seguidos!!!). Na sexta-feira da Paixão eu preparei essa torta como sobremesa e qual não foi a minha surpresa em ver o meu pai dividir os restos do almoço, do pudim e do brigadeirão, mas pedir para deixar o resto da torta pra ele e minha mãe?? Sabe quando isso aconteceu antes? Acho que nunca!!
Ou seja: quer arrasar com uma receita deliciosa, fácil, com ares de sofisticação?? Achou, é essa mesmo!
Corre que ainda dá tempo de prepará-la para o almoço de Páscoa!!!!
Essa torta é tão, tão boa, que vou inaugurar uma tag nova em sua homenagem: imperdíveis! :)
Massa básica para tortas
extraída, com modificações, do livro Dona Benta - Comer Bem
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de água gelada;
- 1 xícara (chá) de margarina (usei manteiga, em temperatura ambiente);
- 1 xícara (chá) de maizena;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de nozes trituradas;
- 1 gema (opcional) - eu coloquei;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Bata a margarina (ou manteiga) com o açúcar e o sal até ficar clarinha.
Junte a maizena, a farinha (e as nozes moídas) e a água.
Se necessário, ponha um pouco mais de farinha, para que a massa fique lisa e macia (não precisei).
Deixe descansar.
Recheio de brigadeiro belga Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (usei Leite Moça);
- 50g de chocolate belga beeem amargo 70% cacau (usei meia barrinha do chocolate super amargo da Stans, mas quem não tem pode usar o mais amargo que conseguir achar);
- 1 colher (sopa) de manteiga.
Modo de preparo:
Misture tudo numa panelinha e leve ao fogo.
O ponto é de brigadeiro mole (qdo começar a aparecer o fundo da panela). Deixe amornar.
Recheio de bananas
Ingredientes:
- 5 bananas prata grandes, bem maduras, descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente 5cm;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- alguns pedacinhos de manteiga gelada (o equivalente a uma colher de sopa aproximadamente);
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1/3 xícara de nozes mal moídas ou cortadas em pedacinhos pequeninhos.
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture as bananas em rodelas com o açúcar, a canela e a noz-moscada. Acrescente as nozes e misture delicadamente. Reserve.
Como montar:
Enfarinhe a mesa e, com um rolo, estenda metade da massa.
Forre a assadeira com metade da massa; sobre essa camada, coloque o recheio de chocolate e por cima a mistura de bananas. Por cima, disponha os pedacinhos de manteiga. Feche a torta com a outra metade da massa apertando bem as bordas; inclua alguns enfeites feitos com recortes da massa (opcional); pincele com gema, faça alguns furos na massa para sair o ar (importante!!) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar (entre 20 e 40 minutos).
Sirva morna.
Dica: a torta sozinha já é uma delícia! Porém, todo mundo ficou curioso para prová-la com sorvete de creme. Huuuuummm!!!!
Tive a felicidade de nascer numa época e em uma família em que a maioria das coisas era feita em casa.
Da padaria, só pão francês. Todo dia eram roscas, pães, tortas, bolos, tudo caseiro, fresquinho!
Uma das delícias que me remete à infância e que me deixava super feliz e orgulhosa de ter em casa era a pipoca doce que a minha avó fazia (daquela de pipoqueiro, rosa). Resgatei essa memória afetiva e experimentei arriscar.
Peguei a receita no site da Panelinha e adaptei só a quantidade de corante, porque a pipoca ficou vermelha ao invés de rosa :(
Pipoca doce (receita adaptada - a original foi retirada daqui)
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) rasa de milho para pipoca;
- 1 colher (sopa) de manteiga*;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (chá) rasa de corante vermelho em pó.
Modo de Preparo
1. Coloque a manteiga, o açúcar e o corante numa pipoqueira, ou numa panela grande, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 4 minutos.
2. Em seguida, acrescente o milho e continue mexendo. Quando começar a estourar, tampe a panela.
3. Desligue o fogo quando o intervalo entre os "estouros" for superior a 4 segundos.
4. Sirva imediatamente.
* revendo essa receita, sugiro substituir a manteiga por óleo de coco, que dá um sabor muito especial!
Ah, estou tão empolgada!
Acabei de fazer o bolo mais lindo da minha vida! Pelo menos até aqui - olha o otimismo!!!
Esse é o bolo do aniversário da minha sobrinha Sophia. O tema da festa é "bichinhos de jardim", com ênfase em joaninhas, já que a fantasia dela será desse bichinho fofo. Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro feito com chocolate belga e cobertura de pasta de Leite Ninho e glacê real tingido de verde (basta adicionar umas gotinhas de corante em gel).
Quando eu era criança, observava a minha mãe com as suas artes: ora era bordado, ora guloseimas com chocolate, ora pintura (vidros, tecidos, quadros), ora culinária.
Ela fazia coisas lindas! Coisas que eu nem sonhava um dia ser capaz de fazer.
Essa idealização, associada ao fato de ela não deixar eu mexer em suas tintas, moldes nem acessórios, alimentou uma curiosidade que permaneceu comigo até hoje.
Na primeira série, minha mãe encapou os caderninhos com paninhos de algodão pintados com bichinhos, um mimo mais do que fofo! Mesmo anos depois, eu olhava os caderninhos e ficava comparando-os, para eleger o mais bonito.
Eles estão guardados na casa dela e é muito legal ver os caderninhos pequenininhos, até hoje conservados.
Eu aproveitei o Carnaval para investir na pintura da caixa que darei de presente para a minha irmã e para fazer uns testes com uns materiais que comprei na semana passada. Veio então a oportunidade de colocar em prática o plano em relação ao caderno.
A Júlia escolheu o desenho de cachorrinho, eu o adaptei para Dálmata.
Para primeira vez, acho que ficou muito bom. A contracapa é do mesmo tecido, mas sem pintura.
Esse é um caderno espiral de uma matéria. Querendo reaproveitar a capa, basta trocá-la por uma de caderno novo, removendo pelo espiral.
Como a Júlia herdou o meu jeito exigente de ser, fez logo um queixa: a lateral do caderno, nos espirais, está fora do padrão (é rosa e não lilás). Queixa registrada! Na próxima vez, ou escolho um caderno que combine com a decoração, ou vou pintar a capa antes de encapar, combinando com tonalidade da estampa. Uma outra sugestão: escolher um caderno com capa menos colorida, para não sombrear o fundo do tecido. Sendo uma capa colorida ou escura, a opção da pintura pode resolver.
Alguém quer fazer? É trabalhoso, mas não é difícil!
Cadernos encapados com tecido pintado artesanalmente
Materiais necessários:
- tecido de algodão (o suficiente para cobrir a capa e a contracapa, com sobra para o acabamento de dentro);
- tintas para tecido;
- pincéis para pintura;
- fita de tecido para acabamento lateral;
- papel contact;
- papel vegetal em tamanho A4;
- cola Cascorez;
- água;
- rolo de espuma para pintura (opcional);
- godê (opcional);
- recipiente para lavar os pincéis;
- paninho para secar os pincéis.
Como fazer:
1) Escolha um molde.
Eu selecionei a figura na internet (dica: use um clipart monocromático) e escolhi o tamanho que a figura ocuparia, tomando como base uma folha A4 no PowerPoint, que é do mesmo tamanho do caderno. No mesmo programa, inseri uma caixa de texto com o nome e escolhi a fonte (dica: usar uma fonte larga, mais fácil de cobrir e preencher).
2) Imprima em papel vegetal, já comprado em tamanho A4. Caso queira usar um outro molde ao invés de imprimir, basta cobri-lo com o papel vegetal.
3) No verso do papel vegetal, cubra o contorno com lápis grafite.
4) Posicione o papel vegetal e faça o contorno do desenho sobre o tecido, já cortado na medida necessária para cobrir a capa e sobrar uns 4-5cm para encapar e prender bem. O risco feito no verso servirá como carbono, com as vantagens de não borrar e de ficar bem suave.
5) Pinte o tecido e dê acabamento ao contorno. Espere secar.
6) Cole o tecido na capa dura do caderno, usando cola Cascorez diluída em um pouco de água, com o auxílio de um pincel largo. Para uniformizar a quantidade de cola, remova o excesso com um rolinho de espuma para tinta.
7) Posicione o tecido, do meio para as laterais, sem deixar bolhas (uma régua pode ajudar). Faça o mesmo com as bordas, pela parte de dentro. Espere secar.
8) Caso prefira dar um acabamento melhor, cole uma faixa de fita junto ao espiral. Eu usei uma fita de organza lilás, mas uma fita mais espessa pode camuflar melhor eventuais falhas no corte do tecido. Se quiser usar fita, pode ser colada da mesma forma.
9) Depois de tudo seco, cubra com papel contact ou outro plástico transparente resistente.
Dicas:
Usar um caderno sem espiral facilita bastante o trabalho, pois teremos menos cortes e menos acabamento.
Use sempre cadernos capa dura.
Achei uma matéria beeem bacana na Globo Minas, na qual o Chef Renato Lobato dá dicas de como fazer cupcakes, usando chantilly, chantilly com ganache e pasta americana.
Eu prefiro a pasta de leite ninho à pasta americana, mas a segunda é bem mais fácil de manipular. Neste post, eu já tinha postado um vídeo ilustrativo, com muitas dicas.
Vamos lá, ninguém mais tem desculpas para não tentar!
Para quem é de Brasília, uma novidade: a "A festiva", da 506 sul, está com muitas opções de wrappers e toppers. Não vi os preços dos toppers, mas os wrappers tem um preço ótimo! A embalagem com 12 unidades do tamanho normal sai a R$ 3,80. Tem cores lindas e que dão um super destaque aos bolinhos!
Para que não restem dúvidas... este não é um publieditorial (kkkkkkkk).
Amanhã, 28/02/2011, nascerá a nossa afilhadinha Marina.
Se Deus quiser a Marina chegará tranquilamente, com muita saúde e bênçãos, para alegrar ainda mais as nossas vidas.
Com ela terei quatro afilhados, o que me enche de orgulho e alegria! Tenho a felicidade de ter padrinho e madrinhas maravilhosos, muito carinhosos e presentes na minha vida, e gostaria muito de poder oferecer isso aos meus queridos afilhados e afilhada! Espero conseguir. Amém!
Bem, estou começando a apostar que os bem-nascidos da dinda estão virando tradição, então fui me preparando antes, para não deixar as coisas para a última hora (uhuuu, estou progredindo!!!) e fiz os bolinhos ontem. Metade dos bem-nascidos foram de doce de leite e metade de brigadeiro feito com chocolate belga. O bichinho do chocolate belga me mordeu e viciei, admito!!!
A receita é a mesma e a decoração foi feita com fralda de pano, alfinete e laço prateado, inspirada pela publicação da Maria Pia Bolos, tirada dessa página.
Para abrigar os bolinhos, forrei uma caixa de madeira com tecido, enfeitando com fita e aplique da Hello Kitty (que será ensinado em outro post, aguardem!).
Ontem foi o aniversário de 2 aninhos do meu afilhado Bruno.
Foi uma festa deliciosa, com pessoas muito queridas e a minha contribuição foi com cupcakes.
Quase cometi a gafe de errar o dia, porque tinha colocado na cabeça que a festa era no domingo e não no sábado. Só me dei conta disso na sexta-feira à noite e a festa era no sábado pela manhã (correria!).
Como se não bastasse a minha confusão, quis testar uma outra receita para os cupcakes, pois não planejei recheá-los.
Fiz uma receita do livro da Dona Benta, um bolo bem fofinho e leve, do jeito que queria. Como não é todo bolo que assa bem em forminhas de cupcakes, assumi o risco.
Graças a Deus deu tudo certo. Quem provou, disse que estava uma delícia.
Sem modéstia, ficou bem bonito também! A festa era do tema "Procurando Nemo e fundo do mar", então comprei wrappers brancos e em três tons de azul. A cobertura foi de Mousse Suflair com bastante chocolate ao leite Nestlé, confeitados com mini confeitos coloridos e toppers de animais marinhos, da Wilton.
Essa massa leva pouco chocolate e é muito levinha, então acentuei o sabor da mousse com o chocolate ao leite, que também a deixou mais consistente.
Não deu trabalho, rendeu muito bem e o resultado valeu a pena. Ou seja, terá repeteco!!!
Cupcakes de chocolate com cobertura de Mousse Suflair e chocolate ao leite
Massa do bolo de chocolate (extraída, com modificações, do livro Comer Bem - Dona Benta, p. 805)
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado peneirado;
- 1/2 xícara (chá) de manteiga de boa qualidade;
- 3 ovos grandes separados (claras em neve);
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga.
Acrescente a farinha e o chocolate peneirados, alternando-os com o leite.
Bata bem e junte o fermento em pó. Por fim, junte as claras em neve.
Despeje nas forminhas de papel forneáveis já instaladas nas formas próprias para cupcakes e leve ao forno. Eu assei em 190 graus, entre 15 e 20 minutos (ficou em dúvida? Teste do palito!).
Rende exatos 24 bolitos, tamanho normal, altinhos.
obs.: uma das fornadas não ficou muito boa, as laterais do bolinho soltaram das formas de papel, acredito que por conta do forno não estar muito quente. As outras, com as quais tive maior cuidado, ficaram ótimas.
Cobertura de Mousse Suflair com chocolate ao leite Ingredientes:
- pó para Mousse Suflair;
- leite muito gelado;
- chocolate ao leite Nestlé derretido, morno-frio.
Modo de preparo:
Prepare a mousse conforme instrução da embalagem.
Quando estiver pronto, acrescente o chocolate ao leite derretido em banho maria ou microondas. Quanto mais frio o chocolate derretido estiver, melhor, mas não pode estar endurecido. Bata bem na batedeira. Leve à geladeira até o momento de utilizar (pelo tempo mínimo de 1h).
Proporções: para cobrir 50 bolinhos, eu usei aproximadamente 2/3 do pacote e 400g de chocolate ao leite.
Como montar
Quando os bolinhos estiverem frios, coloque-os no wrapper montado. Cubra com a mousse gelada, usando bico 1M da Wilton e saco de confeitar. Acrescente os confeitos coloridos e o topper de bichinhos.
Conserve em geladeira até o momento de servir.
obs.: os bolinhos que enfeitaram a mesa do bolo permaneceram com a mesma forma, sem problemas, durante horas.
Brigadeiro de chocolate belga amargo (usei o da Stans Chocolates, amargo, 70% cacau)
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado Leitbom;
- 5 quadradinhos da barra de chocolate (aprox. 33g)*;
- 1 colher rasa de manteiga de primeira qualidade (usei Paracatu, com sal).
Modo de preparo:
Pode ser feito na panela ou no microondas, que eu preferi.
Coloque os ingredientes num recipiente refratário ou de vidro, com bastante espaço extra. Aperte a tecla "brigadeiro" ou "docinho de coco". Escolha 1 na porção. Ligue. O processo dura normalmente 9 minutos.
Assim que o leite condensado começar a borbulhar, interrompa o processo e mexa bem. O chocolate em barra já terá derretido, bem como a manteiga. Isso vai ajudar que a massa fique bem incorporada. Devolva o recipiente ao microondas e ligue.
Quando faltarem uns 3 minutos, interrompa novamente e mexa. Religue.
Ao terminar, retire o recipiente do microondas e mexa bem a massa, liberando o ar quente das borbulhas, até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para um prato levemente untado e espere esfriar. Enrole, passe no granulado e sirva.
Usei um granulado comum, testarei depois com o granulado da Kopenhagen.
Ressalto que esse esforço todo é para fins puramente científicos (kkkkkkk).
* essa proporção dá um sabor suave, que agrada o paladar de crianças e adultos. Caso prefira um sabor mais acentuado, use 50g, deve ficar muito bom (intuição, pois não testei ainda!).
Minha linda filha me pediu, durante meses, que eu fizesse a torta de maçã da Branca de Neve.
Em um filme sobre Princesas, a receita do recheio é apresentada pela própria princesa, mas a massa... nada!
Pesquisei bastante e vi que o livro da Dona Benta tinha uma receita quase idêntica à apresentada no filme. Arrisquei tentar e para a nossa alegria e para a euforia da Júlia, deu certo.
Eu gostei muito e achamos que essa torta é uma das coisas mais deliciosas que já fiz.
Já fiz duas vezes, no Ano Novo e para a Júlia levar para o lanche na casa de uma coleguinha. Hoje teríamos repeteco, em comemoração ao aniversário do meu Cumpadi André, mas não rolou. Mas pode deixar, Cumpadi, depois você vai ganhar uma!
Bem, eu prefiro comer a torta ainda quente (ou aquecida) e acho que combinaria bem com sorvete de creme, mas ainda não testei.
Como se não bastasse ser boa, é uma opção fácil e que não usa chocolate! Sim! Existe doce sem chocolate!
As fotos não ficaram suuuuper boas, mas dá pra terem uma idéia de como ficou. Nesse primeiro teste, fiz uma forma menor e três tortinhas pequenas. Uma delas aparece sendo devorada pela minha princesinha Júlia, que está aprendendo a ler e escrever e, empolgadíssima, fez uma placa de anúncio, que colocou perto da cozinha.
Para quem não sabe como é essa torta, aí vai...
Massa básica para tortas extraída, com modificações, do livro Dona Benta - Comer Bem
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de água gelada;
- 1 xícara (chá) de margarina (usei manteiga, em temperatura ambiente);
- 1 xícara (chá) de maizena;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei 1 1/2 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de amêndoas moídas);
- 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas da Mix (inclusão minha);
- 1 gema (opcional) - eu coloquei;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Misture a margarina (ou manteiga) com o açúcar e o sal.
Junte a maizena, a farinha (e as amêndoas moídas), a essência de amêndoas e a água.
Se necessário, ponha um pouco mais de farinha, para que a massa fique lisa e macia (não precisei).
Enfarinhe a mesa e, com um rolo, estenda a massa sobre ela.
Para montar uma torta: forre a assadeira com metade da massa; sobre essa camada, coloque o recheio escolhido, feche a torta com a outra metade da massa apertando bem as bordas; inclua alguns enfeites feitos com recortes da massa (opcional); pincele com gema, faça alguns furos na massa para sair o ar (importante!!) e leve para assar.
Torta Americana de Maçãs extraída, com modificações, do livro Dona Benta - Comer Bem
Ingredientes:
- 1 receita da massa básica para tortas doces;
- 5 maçãs lavadas, descascadas e raladas (o livro orienta fatiadas, mas eu preferi ralar e não me arrependi);
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 3/4 xícara (chá) de açúcar;
- 2 colheres (sopa) de maizena ou farinha de trigo (eu usei maizena);
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- alguns pedacinhos de manteiga gelada;
- 1 pitada de noz-moscada.
Modo de preparo:
Prepare a massa conforme a receita. Deixe descansar.
Divida a massa em duas partes e com uma delas forre uma assadeira redonda para tortas.
Em uma tigela, misture as maçãs raladas (ou fatiadas) com o suco de limão, o açúcar, a maizena, a canela e a noz-moscada.
Coloque o recheio sobre a massa e salpique com pedacinhos de manteiga.
Abra a metade da massa restante e cubra a torta. Aperte bem as bordas. Inclua alguns enfeites feitos com a massa e cortadores de biscoito, a gosto. Pincele com a gema e faça alguns furos sobre a massa com um palito (para a saída do vapor).
Asse em forno moderado (entre 180 e 200 graus) até que a massa esteja bem dourada.
