Bolo de banana com nozes

Eu era doida por esse bolo, mas esta receita da Dona Benta conquistou o meu coração.
O bolo fica bem fofinho, docinho, cheiroso, redondinho, perfeito!

Bolo de banana com nozes 
(extraído, com modificações, de Dona Benta - Comer Bem)

Ingredientes:
- 3 bananas nanicas maduras (usei 4 bananas prata);
- 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar;
- 100g de manteiga derretida (usei em temperatura ambiente);
- 2 ovos grandes;
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada;
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
- 1 pitada de sal;
- canela a gosto;
- açúcar de confeiteiro (usei açúcar de baunilha da Mix).

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma tipo pão de forma (ou duas de bolo inglês) com manteiga e enfarinhe.
Coloque as bananas em uma tigela e amasse bem, com o açúcar.
Com a ajuda de um batedor, bata a mistura incorporando os ovos, a manteiga e a essência de baunilha. Em outro recipiente, misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato (tudo peneirado). Adicione à mistura de bananas sem bater em excesso.
Adicione as nozes, misture.
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido, por cerca de 50 minutos. Teste com um palito.
Retire da forma e salpique com açúcar de confeiteiro (usei açúcar de baunilha) e canela.

Brigadeiros viciantes

Depois das investidas em pesquisas sobre os brigadeiros de griffe, resolvi fazer uns testes e declaro: estamos viciados em brigadeiros feitos de chocolate em barra.
Das raízes açucaradas do brigadeiro feito com Nescau até aqui foi uma gradual evolução: do Nescau para o Toddy (deixa mais pretinho), do Toddy pro chocolate em pó genérico, do genérico para o chocolate Nestlé (dos Frades), do Nestlé para o cacau em pó (sem açúcar), do cacau em pó para o chocolate ao leite e agora, enfim, do chocolate ao leite para o meio amargo.

Brigadeiros viciantes

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado Leitbom;
- 1 quadradinho de cobertura de chocolate meio amargo Nestlé (50g)*;
- 1 colher rasa (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
Misture os ingredientes em uma panela antiaderente. À medida que aquece, o chocolate vai derreter. Misture sempre até o ponto de brigadeiro.
Coloque num prato levemente untado e enrole ao esfriar, passando no granulado.
Delicie-se!

* sugiro fortemente substituir pelo chocolate Callebaut 70% cacau se preferir um sabor mais marcante.

Festinha do Plutinho

Com a mesma massa do bolo do Robert, fizemos um mini (ou melhor, micro) bolo para a festinha do Plutinho. Sim, essa semana rolou mais uma festinha do Plutinho!
Essa foi mais "chique", com direito a brigadeiros, balões, salgadinhos encomendados e convidados (amiguinhos da Jú).
O tema foi das Princesas da Disney. Simplesmente porque era o que tinha mais sobra em casa (a cada festa, vamos combinar, deixa uma boa sobra de pratos, copos, balões, etc).
As duas massas foram niveladas, molhadas com a calda e receberam uma cobertura que ficou deliciosa! A decoração ficou por conta da Júlia.
A receita abaixo rende dois mini bolos deste ou um bolo médio.

Bolo de chocolate branco com recheio e cobertura de Nutella
(baseado neste daqui)

Ingredientes

Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar (usei refinado);
- 3 ovos;
- 250g de chocolate branco (usei o da Nestlé)
- 100g de manteiga;
- 1 xícara de leite (usei integral);
- 1 colher de sopa de fermento.

Calda para regar a torta:
- 4 colheres (sopa) de leite condensado;
- 1 1/2 xícara (chá) de leite;
- 1/2 colher (sopa) de aroma de amêndoas.

Recheio:
- Nutella, em temperatura ambiente.

Cobertura:
- 4 colheres (sopa) de leite condensado;
- 4 colheres (sopa) de Nutella;
- 1/4 de xícara (chá) de leite.

Modo de preparo

Massa:
Leve ao fogo baixo em uma panela de fundo pesado: o leite, chocolate picado, açúcar e a manteiga.
Mexa até que tudo derreta e vire uma mistura homogênea.
Em um bowl/tigela grande, peneire a farinha com o fermento.
Misture à farinha a mistura de chocolate, até incorporar.
Acrescente os ovos e misture bem.
Coloque em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada (ou divida a massa em quatro forminhas pequenas).
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até passar no teste do palito.

Calda:
Misture tudo e reserve em geladeira até o momento de usar.

Cobertura:
Leve ao fogo médio o leite condensado, a Nutella e o leite e misture bem. Cozinhe até engrossar um pouco (aproximadamente o ponto de brigadeiro mole). Reserve.

Como montar:
Prepare o bolo como orientado. Quando morno, desenforme.
Opcional: retire as partes mais assadas das laterais, da base e do topo do bolo, finamente (isso faz com que o bolo fique todo macio e fácil para cortar) - não fiz isso, pelo bolo já ser muito pequeno.
Nivele o topo. Parta o bolo ao meio se tiver assado uma forma maior. Se tiver assado em tabuleiros diferentes, não é necessário partir ao meio, já que a massa estará relativamente fina.
Regue bem com a calda. Acrescente uma camada de Nutella, nivelando.
Acrescente a outra parte do bolo. Regue bem com a calda. Aguarde alguns minutos, para o líquido seja bem absorvido.
Cubra o bolo com a cobertura ainda morna. Se preferir, acrescente confeitos ou enfeites.

Bolo de chocolate branco do Robert

Amanhã é o aniversário do Robert, meu afilhado.
Como não poderia deixar de colaborar, me ofereci para fazer o bolo para a festinha da escola. Ele escolheu o sabor: "Chocolate branco". Eu perguntei: "Chocolate branco e o que mais?" Ele respondeu: "Chocolate branco". Ok! Não sou uma madrinha mágica, mas me esforcei para realizar o desejo do meu querido afilhado.
A Juliana fez o favor (ou seria a loucura?) de postar uma receita de bolo de chocolate branco com muuuito chocolate branco. Pensei, repensei, ponderei, e, por fim, o fiz! Ai Juliana, quantas calorias, que culpa! kkkkk
Como ela deu a dica de que rendia pouco, fiz uma receita dupla. A massa levou meio quilo de chocolate branco e um tablete de manteiga (entenderam porque eu disse que era uma loucura?). Depois de assada, fica bem pesada, e o sabor é ótimo! :)
O recheio foi uma adaptação do creme tradicional de pavê, adicionado de que??? Chocolate branco!
E a cobertura? Chocolate branco! Mas só as raspinhas, feitas com o ralador grosso. O chantilly foi substituído pela Mousse Nestlé Creme (que, de novo, errei o ponto!).
Fiquei satisfeita comigo mesma por ter tido muita paciência no põe-tira o bolo da geladeira. Hoje estava bem quente, foi o jeito!
Tomara que ele aprove! (ansiedade!!!)

Aí vai o passo a passo...

Bolo de chocolate branco do Robert

Ingredientes

Massa (dobrei a receita):
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar (usei refinado);
- 3 ovos;
- 250g de chocolate branco (usei o da Nestlé)
- 100g de manteiga;
- 1 xícara de leite (usei integral);
- 1 colher de sopa de fermento.

Calda para regar a torta:
- 4 colheres (sopa) de leite condensado;
- 1 1/2 xícara (chá) de leite;
- 1/2 colher (sopa) de aroma de amêndoas.

Creme branco:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 medida da lata de leite integral;
- 1 colher (sopa) de Maizena;
- 1 colher (sobremesa) de baunilha;
- 100g de chocolate branco em pedaços;
- 2 gemas.

Cobertura:
- Mousse de Creme da Nestlé preparado conforme as instruções da embalagem (o quanto baste) - mantenha refrigerado até a hora de usar;
- 150g de chocolate branco (Marfim) da Nestlé, ralado em ralador manual, no ralo grosso - após ralar, leve à geladeira (eles ficarão bem soltinhos e mais firmes).

Modo de preparo

Massa:
Leve ao fogo baixo em uma panela de fundo pesado: o leite, chocolate picado, açúcar e a manteiga.
Mexa até que tudo derreta e vire uma mistura homogênea.
Em um bowl/tigela grande, peneire a farinha com o fermento.
Misture à farinha a mistura de chocolate, até incorporar.
Acrescente os ovos e misture bem.
Coloque em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até passar no teste do palito.

Calda:
Misture tudo e reserve em geladeira.

Recheio (creme branco):
Leve ao fogo médio o leite condensado, a Maizena dissolvida no leite integral e as gemas. Cozinhe até engrossar. Apague o fogo e acrescente o chocolate e a baunilha, mexendo bem. Caso o chocolate não dissolva por completo, leve ao fogo baixo até derreter. Reserve.

Como montar:
Prepare o bolo como orientado. Quando morno, desenforme. Retire as partes mais assadas das laterais, da base e do topo do bolo, finamente (isso faz com que o bolo fique todo macio e fácil para cortar). Parta o bolo ao meio.
Regue bem com a calda. Acrescente uma camada espessa do creme branco, nivelando. Leve à geladeira para firmar um pouco mais.
Retire da geladeira e acrescente a outra parte do bolo. Regue bem com a calda. Aguarde alguns minutos, para o líquido ser bem absorvido.
Cubra o bolo com o Mousse de creme e leve à geladeira por alguns minutos.
Decore com o chocolate branco ralado. Caso prefira, pode enfeitar com cerejas ou morangos.

Mamãe, compra? Mamãe faz! kkkk

Minha filha me pediu uma Barbie Vida de Sereia, que tem como maior atrativo "vestir" a cauda de sereia.
Mas como ela tem muitas, muitas Barbies e não brinca muito com elas (só sereias tem duas!), dei uma opção: fazermos uma roupa de sereia. Eu não estava muito confiante, então usei um retalho que estava meio largado.
Gostei da idéia, e a minha filha, mais ainda. Não quis mais saber da Barbie! Combinamos fazer depois de outras cores, e com a cauda mais larga (ficou estreita porque o retalho era daquela largurinha).

Dessa forma, tivemos uma Barbie sereia caseira!

De quebra, a famosa Júlia Melo, sapequinha, ganhou roupinha nova! Em tempo: por favor, nunca faça roupa de boneca de cetim, a menos que tenha muita prática e habilidade!

Adesivagem no Natal

No ano passado, passei uns dois meses preparando uma surpresa para presentear as minhas tias e comadres.
Comprei 15 vidros que decorei com adesivos natalinos usando a técnica de adesivagem que a Eliane Tanelli desenvolveu, que é muito bacana!
Mas confesso que foi tão, tão corrido e estressante fazer e confeitar centenas de biscoitos para enchê-los na semana do Natal que eu nem fotografei direito :(
Nessa semana, a Eliane me mandou um e-mail de divulgação, que gostaria de compartilhar com vocês. Ela está vendendo o DVD que ensina como fazer adesivos e o kit vem com vários materiais bacanas!
Eu já comprei o meu há alguns meses e vou dizer uma coisa: vocês ficarão com vontade de adesivar tudo o que virem pela frente!!! Fora que dá para ganhar uma graninha extra no Natal ou economizar nos presentes fazendo as lembrancinhas em casa mesmo!
Os adesivos podem ser colados em vidros, plásticos, madeira e tecido. Podem ser feitos a mão livre ou a partir de plásticos da Cromus. Super versáteis!
O texto do e-mail é este aí...

APROVEITE A PROMOÇÃO DE ADESIVAGEM ATÉ 15.11.

O MELHOR CONTEÚDO DIDÁTICO DA TÉCNICA, PRA COMEÇAR SEU PEQUENO NEGÓCIO.

APOSTILA MAIS O DVD, MAIS AMOSTRA DO ADESIVO PRONTO, MAIS PLÁSTICOS DE PRESENTE CROMUS, TUDO COM FRETE GRÁTIS POR APENAS: R$ 50,00

MAS É SÓ ATÉ DIA 15.11!

OBRIGADA

Eliane Tanelli
http://e.tanelli.fotoblog.uol.com.br
fone: 11-9949.9713

Muffin de cenoura com cobertura de brigadeiro e uma dica para mamães que recebem amigos dos filhos em casa

Fazia tempo que estava querendo fazer uns muffins de cenoura e ontem foi o dia.
Para não correr o risco de errar, escolhi uma receita da Patrícia Scarpin e, por sorte, tinha quase todos os ingredientes em casa.
A dica é a seguinte... Recebeu os coleguinhas dos filhos em casa e eles estão entediados ou, pelo contrário, agitados? Peça ajuda para fazer o lanche. Coloque a criançada para lavar bem as mãos, peça que separem os ingredientes, batam a massa, arrume as forminhas ou, simplesmente, como fiz hoje, confeitem os bolinhos.
Elas escolheram os confeitos que queriam, reservei um potinho para cada variedade e as deixei livres para criar.
Antes de começar a fazer esse muffin, sugiro que role um papo para avaliar se o bolinho de cenoura será aceito ou se teremos que fazer um de chocolate, que é sempre bem vindo. Sejamos realistas: nem todas as crianças comem coisinhas mais saudáveis. Como as meninas se comprometeram a comer, topei. Da próxima vez, vou processar a cenoura, para ficar bem picadinha e a massa laranjinha.
Os bolinhos receberam a cobertura de brigadeiro mole e confeitos diversos.


Muffins de cenoura (retirado daqui)

xícara medidora de 240ml

- 2 xícaras (280g) de farinha de trigo;
- 2 colheres (chá) de fermento em pó;
- 3/4 xícara + 1 colher (sopa) – 162g – de açúcar refinado;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara (260g) de iogurte natural (consistência firme) (usei iogurte Batavo, mas como tinha apenas um pote, acrescentei mais um ovo);
- 2 ovos (como dito antes, usei 3 para compensar a falta parcial do iogurte);
- 1/2 xícara (120ml) de óleo;
- raspas da casca de 1 limão siciliano grande (não usei);
- 1 1/2 xícaras (135g) de cenoura ralada no ralo grosso;
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar (usei brigadeiro mole ao invés do açúcar).

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre doze forminhas de muffin, tamanho normal (rendeu 16).
Peneire a farinha e o fermento numa tigela grande. Junte o açúcar e o sal e misture. Reserve.
Numa outra tigela, misture o iogurte, os ovos, o óleo e as raspinhas de limão (se utilizar) até obter um creme homogêneo. Junte esta mistura aos ingredientes secos, acrescente a cenoura e misture. A massa não deve ficar homogênea.
Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 20-25 minutos ou até que os muffins dourem – faça o teste do palito.