Meu primeiro Pão de Queijo!!

O que faz um mineiro feliz? Pão de queijo, quentinho...
O que me fez feliz hoje? Conseguir acertar na minha primeira receita de pão de queijo! Olha que felicidade!!
É bem verdade que ele ficou um pouquinho sem sal, mas como a gente adora pão de queijo com manteiga, requeijão e geléia, não fez muita diferença.
O incrível é que não ficou duro depois, como a maioria das receitas. Muito bom!
Usei polvilho doce, mas da próxima vez vou usar o azedo, que prefiro. O queijo minas estava fresco, o que me deixou um pouco insegura no início, mas ficou gostoso!
A cor ficou ótima, pois usei ovos caipira. Na verdade, fiz o pão de queijo por causa dos ovos caipira que ganhei. 
A receita eu tirei daqui, mas como não tenho balança, adicionei o polvilho e o queijo no "olhômetro", nas proporções que estão entre parênteses. A massa fica um pouco mole, mas com as mãos untadas dá para fazer as bolinhas numa boa. Fica bem levinho e macio, nada gorduroso.


Pão de queijo mineiro

Ingredientes
- 1/2 copo(s) de óleo de canola (100ml);
- 1 copo(s) de leite (usei 200ml de semidesnatado);
- 3 unidade(s) de ovo (usei caipira);
- 250 gr de queijo meia-cura (usei 2 xícaras e meia de queijo minas fresco);
- 1/2 kg de polvilho doce (usei 4 xícaras);
- 1 colher (sobremesa) de sal (eu usei menos, mas da próxima vez usarei a quantidade recomendada).

Modo de preparo
Coloque o polvilho em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Assim que levantar fervura (eu não esperei levantar fervura), desligue o fogo e escalde o polvilho. Mexa bem, com auxílio de uma colher de pau. Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole. Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo. A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Faça as bolinhas do tamanho desejado, com as mãos untadas levemente com óleo. Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira untada levemente. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire os pães do forno assim que começar a dourar embaixo.
Rendeu 40 pãezinhos médios e 20 em tamanho coquetel.

Aniversário do Pluto

A minha pequena vive inventando dias especiais e comemorações especiais (a quem será que ela puxou???).

Mais uma vez, me surpreendeu com a cobrança de uma festa de aniversário do Plutinho, que pelo andar da carruagem, em breve atingirá a maioridade.
Depois de um longo período longe dos bolos de caixinha, apelei para uma mistura da Dona Benta, pois as minhas energias não permitiam buscar uma receita especial. A "inovação" ficou por conta da calda de chocolate e da cobertura de confeitos brancos e pretos, também de chocolate.
Ficou tão bom... digam o que quiserem, mas a Dona Benta tem a manha de fazer um bolo fofinho... não é a opção mais saudável, eu sei, mas quebra um galho na hora do aperto.


Bolo de chocolate
Uma mistura no sabor de chocolate da Dona Benta, preparada como a embalagem orienta.

Calda de chocolate (retirei daqui)
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
- 2 colheres (sopa) de leite.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto até ferver. Desligue e deixe esfriar um pouquinho antes de derramar sobre o bolo.

Cobertura
Depois de despejar a calda, coloque os confeitos de sua preferência ou salpique um pouco de açúcar colorido.

Sopa de legumes da Júlia

Minha linda filha tem fases nas quais dá muito trabalho para comer, se recusando a comer verduras e legumes, então, o nosso "jeitinho" foi equilibrar a alimentação com as sopinhas da noite.
Sei que não é a forma mais interessante de aproveitar os nutrientes, mas já fico satisfeita com o mais ou menos.
Quem lê pode achar que fica ruim uma sopa feita de forma tão simples, mas fica super gostosa. Se tiver um tempinho a mais, pode refogar o alho, a cebola e a carne moída antes de acrescentar os legumes e levar para pressão, embora eu prefira assim como escrevi, sem nada de gordura.

Ingredientes:
- 2 batatas grandes;
- 2 cenouras médias;
- 1 cebola pequena;
- 1 abobrinha grande;
- 2 tomates;
- 150g de carne moída;
- 1 tablete de caldo Knorr Vitalie de carne (a gosto);
- alho, pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de preparo:
Descasque as batatas e as cenouras. Corte em pedaços grandes.
Corte a cebola, a abobrinha e os tomates em tamanho grande.
Coloque tudo na panela de pressão, com um pouco de sal ou um tablete de Knorr Vitalie de carne, esfareladinho.
Leve ao fogo e deixe por uns 15 minutos depois de dar pressão.
Quando retirar a pressão, bata tudo com o mixer, corrija o sal e acrescente os temperos de sua preferência. Ferva. Depois, é só servir!
Rende bastante, dá para umas seis pessoas se servirem fartamente.

Sugestões:
Esses são os ingredientes básicos, você pode acrescentar mandioca, abóbora, chuchu, feijão pronto, multimistura, o que tiver em casa e for do seu gosto.
Na hora de servir, pode oferecer torradas ou pão em rodelas.

Cuca alemã da D. Sophia Zilz Kanzler (minha amada vovó)

Depois do meu post sobre a primeira tentativa de fazer cuca, a minha querida tia Rose me passou um e-mail com a preciosa receita da minha avó, Dona Sophia!
Nem acreditei! A receita foi fruto do trabalho curioso da Ana, da tia Olívia e da tia Rose, que se uniram para observar minha querida bagunceirinha e sem receitas avó preparar uma cuca.
Mas como o tempo anda muito, muito curto, ainda não fiz... mas não consegui conter a ânsia de divulgar essa delícia ao mundo! Uhuuuu!
A receita rende um tabuleiro grande e um médio. Pra quem gosta de frutas em bolos, sugiro fazer um tabuleiro de cuca tradicional (farofa) e um com tiras de banana, maçã ou uvas (elas estouram e fica bom demais!!).
Quem fizer por favor comente depois!
Beijos e ótimo final de semana a todos!


Cuca da D. Sophia


Massa
- 1 kg de farinha de trigo;
- 1 1/2 copo (requeijão) de açúcar refinado;
- 3 ovos;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de nóz-moscada ou raspa de limão;
- 1 pitada de canela em pó;
- 1 1/2 copo (requeijão) de leite quente;
- 1 1/2 copo (requeijão) de água quente;
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico.

Farofa
- 2 copos (requeijão) de açúcar;
- 1 1/2 (requeijão) de farinha de trigo;
- raspa de 1 limão e o suco deste;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- óleo de soja até dar o ponto de uma farofa seca.


Modo de preparo
Seguir os passos da receita anterior, adaptando-os quando necessário.
(pode deixar que quando eu fizer a receita, altero essas recomendações)
Veja todas as receitas aqui.

Nuggets caseiros

Gente, vamos combinar que fazer uma comida saudável hoje em dia não é fácil.
Deixando de lado as tentações do mundo industrializado, que é um fator importante, sejamos sinceros, o trabalho da cozinha cansa. Hoje teve visita ao supermercado e três horas de dedicação ao preparo do almoço (dois cardápios dá nisso!)
Depois de muitas tentativas para agradar a minha filhota, que está naquela fase de não querer comer quase nada, fiz hoje uns "nuggets" caseiros que ela adorou. Amém!
É claro que não ficam como os da Mc Donald's, nem se parecem com os da Mônica, mas foram uma opção um pouco mais saudável. Na minha tentativa anterior, fiz assados. Desta vez, fiz na frigideira antiaderente, com um pouquinho de azeite extravirgem.
Foi também a minha chance de colocar um pouco de multimistura, que a médica recomendou, pra ver se abre o apetite da baixinha.
Aí vai...


Nuggets caseiros (para seis unidades)

Ingredientes:
- 6 filés de sassami ou 1 peito de frango sem pele nem osso;
- tempero pronto ou sal;
- farinha de rosca;
- multimistura;
- farinha de trigo;
- 1 ovo;
- azeite.

Modo de preparo:
Corte os filés de sassami bem finos, pelo meio, com o cuidado de os "bifinhos" não ficarem com qualquer enervação.
Tempere os filés com sal ou com tempero pronto. Eu misturei um pouco de tempero pronto "Receita de Casa-clássico" com meia colher de sopa de azeite (sempre faço isso para temperar carnes, pois tenho a sensação de que o azeite ajuda a aliviar o sal e dá um gostinho bacana).
Prepare três pratos: um com farinha de trigo, um com o ovo (batido) e um com meia xícara de farinha de rosca bem misturada a uma colher de sopa de multimistura.
Aqueça o azeite e deixe a frigideira em fogo baixo.
Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca "multimisturada". Coloque para fritar. Repita até acabarem os filés. Espere dourar e vire. Quando os dois lados estiverem douradinhos, está pronto.

Obs.: da vez anterior usei os filés de sassami inteiros e assei, mas não ficou muito macio. Desta vez ficou melhor.

Festinha da Jade

A festinha da Jade foi um sucesso! Pessoal super animado, princesinha muito feliz, tudo ótimo! Apesar de estar muito gripada, consegui fazer os bolos. Em um deles tive a ajuda da Júlia, que pediu um bolo rosa igualzinho ao da Jade no ano que vem. Quando eu tiver melhor postarei as receitas. Utilizei nos bolos folhas de papel arroz da Pequena Sereia (Ariel) e no bolo rosa usei uns enfeites de fundo do mar da marca Wilton, que são baratinhos (paguei R$ 0,70 cada) e bem versáteis.

Superação - bolo e docinhos

Na semana passada me senti muito feliz com minhas superações! Primeiramente porque consegui nadar 1.000m em meia hora, no teste da natação. Isso pode não ser nada de mais para muita gente, mas para mim, que estou há seis meses nadando, depois de muitos e muitos anos afastada, foi um grande passo. Uma outra conquista foi conseguir fazer as coisas direitinho para a festa da minha sogra, mesmo começando tarde a beça (já depois das 20:30 de sábado), consegui fazer o bolo e dois tipos de docinhos (bombom crocante de brigadeiro e camafeu de nozes). A parte três da superação vem essa semana, com a festinha da princesinha Jade, para a qual pretendo fazer dois bolos (tomara que dê certo!!) e alguns mini-muffins. Voltando à festa... O bolo não ficou exatamente como eu queria, pois estava muito, muito quente em Brasília no sábado e a pasta de Leite Ninho ficou uma melequeira... muito mole, grudenta e difícil de modelar. A cobertura ficou visualmente prejudicada, mas deu para quebrar o galho. Fiz o bolo de baunilha com baba de moça pra fugir um pouco do tradicional chocolate. Depois vou postar as receitas... Por enquanto, ficam as fotos e o meu orgulho de ter conseguido aprontar tudo para o domingo.

  O bolo com flores foi inspirado em um que vi na revista Pegue & Faça Especial - Bolos decorados.