Ando animada com as novas experiências na cozinha e, como sempre, venho fazendo alguns testes.
Vi a postagem da "Nutella caseira" da Brissa Ioselli (@brissa) e não sosseguei até comprar o Processador Oster Up & Down e experimentar a receita, usando o chocolate 70% cacau Callebaut.
A postagem da Brissa que tinha a receita não está mais no Instagram, então usei a receita da Rita Lobo.
O processador é muito bom, a minha Nutella ficou com a textura da receita da Brissa, bem fininha, diferente do resultado da Rita Lobo, que ficou mais granulada. Eu não me atentei a usar menos chocolate, já que usei o 70% cacau, então a minha Nutella ficou amarga. Pretendo insistir no chocolate 70% cacau, então quero usar metade da quantidade de chocolate na próxima vez.
Alguns comentários da vida real: tirar a pelinha da avelã dá trabalho e faz muita bagunça... voa pelinha pra todo lado da cozinha, mas ok, sobrevivemos. Eu aqueci as avelãs no forno, ao invés de usar uma panela ou frigideira. Da próxima vez, darei preferência a comprar as avelãs sem pele.
Sobre o processador, muitos elogios! Mas segui as recomendações do fabricante e demorou bastante pra ficar pronto. Repeti o processo de ligar por um minuto e desligar por dois minutos várias vezes, até que a avelã estivesse na textura que eu queria.
Valeu muito a pena experimentar essa receita, mas como a nossa Nutella ficou amarga, fez uma combinação maravilhosa com acompanhamentos mais doces, como bananas, damasco seco e goiabada cascão. Assim que o potinho acabar, vou experimentar fazer com menos chocolate: acho que ficará perfeito!
Nutella Caseira da Chris
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de avelã (250 g)
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (55-60%) (cerca de 150 g)
(observação: usar metade da quantidade se utilizar chocolate 70% cacau)
Modo de preparo:
Coloque o chocolate em um recipiente de cerâmica ou de vidro. Leve o chocolate para derreter no micro-ondas, em potência média, de 30 em 30 segundos (nos intervalos, mexa o chocolate com uma espátula limpa e seca). Quando derreter completamente, de maneira uniforme, está pronto. Reserve.
Coloque as avelãs numa frigideira e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando, para que as avelãs aqueçam e fiquem com a pele levemente tostada (se preferir, aqueça as avelãs no forno).
Transfira as avelã ainda quentes para um pano de prato limpo, dobre e esfregue umas às outras para soltar o máximo de pele que conseguir. Caso algumas avelãs continuem com a pele presa não tem problema.
Coloque as avelãs ainda quentes e sem a pele no processador e bata por cerca de 10 minutos, até ficarem bem trituradas e soltarem o próprio óleo (a ideia é formar uma pasta da avelã antes de adicionar o chocolate). Sempre que necessário, desligue o processador e raspe a lateral do copo com uma espátula para bater de maneira uniforme.
Adicione o chocolate derretido em fio contínuo e volte a processar. Nesse momento o creme de avelã tem a consistência mais líquida por conta da temperatura dos ingredientes.
Transfira o creme de avelã com chocolate para uma tigela e leve à geladeira, sem cobrir, por 30 minutos – o choque térmico ajuda a deixar a consistência do creme mais pastosa. Retire da geladeira e mexa bem com uma espátula para deixar a mistura uniformemente cremosa.
Transfira o creme para um pote com fechamento hermético limpo e seco e mantenha em temperatura ambiente por até um mês.
Observação: caso esteja frio, pode ser que a sua Nutella caseira fique mais consistente, então leve ao micro-ondas por alguns segundos que ela recupera a textura mais líquida.
Essas uvas são do CSA Barbetta/FEPECS. O CSA é um projeto no qual a "Comunidade sustenta a agricultura", proposta bem interessante de incentivo à agricultura familiar, baseado na sustentabilidade e no cuidado com o meio ambiente, visto que toda a produção é orgânica e respeita os ciclos da natureza.
Sem perceber, eu acumulei um bocado de uvas orgânicas da minha cota semanal, aí me deu uma aflição enorme ver aquele punhado de uvas que eu tinha na geladeira.
Pensando em preparar um docinho com ela, pesquisei um pouquinho na internet e achei essa receitinha fácil que deu muito certo!
Geléia de uvas
Ingredientes:
- uvas pretas (o suficiente para extrair três litros de massa);
- 1 quilo e meio de açúcar (usei açúcar cristal orgânico);
- 1 litro de água;
- 1 colher (sopa) de suco de limão.
Modo de preparo:
Em um recipiente, esmague as uvas tomando cuidado para que a polpa da fruta não se solte da casca. Para isso, basta esmagar somente até que o suco da uva comece a sair (eu usei um esmagador de feijão delicadamente).
O segundo passo é levar as uvas ao fogo (sem água) para cozinhar por meia hora.
Depois de cozidas, deixe esfriar.
Depois de frias, amasse as uvas contra uma peneira sobre uma vasilha.
A polpa e as cascas tem que passar pela tela. Sobre a peneira sobram apenas os caroços.
A espessura do doce variará de acordo com a espessura da trama da peneira usada para amassar as uvas (a minha peneira era fina, por isso a geléia ficou com uma textura bem suave).
Pegue a polpa peneirada e misture até formar uma massa homogênea. Antes de levar ao fogo, misture o açúcar à massa e depois misture a água.
Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, até levantar fervura.
Após ferver, misture o suco do limão e deixe cozinhar por mais uma hora até alcançar o ponto desejado.
Lembre-se de mexer sem parar para não grudar no fundo da panela.
Depois de pronto, espere esfriar e armazene o doce em potes com tampa.
Obs.: eu tinha bem menos uvas do que essa quantidade da receita-base, então utilizei os ingredientes proporcionalmente. Da próxima vez, quero usar uma peneira com a trama mais grossa, apesar de ter ficado muito boa. O tempo de cozimento também foi bem menor, rapidinho.
Ingredientes:
- 4 beringelas médias;
- 1 ricota de búfala (aprox. 200g), amassada;
- 4 tomates para molho, picados;
- 1/4 pimentão vermelho picado;
- 1/4 pimentão amarelo picado;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- molho shoyo light;
- sal;
- pimenta do reino moída;
- salsa picada;
- 1/2 lata de Pomarola;
- queijo parmesão ralado para gratinar.
Modo de preparo:
Corte as beringelas em pedaços pequenos. Salpique-os com sal, generosamente, misture. Deixe-os em uma peneira, e deixe a beringela desidratar por 1h.
Nesse tempo, prepare o molho: refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
Acrescente os tomates e um pouco de água. Acrescente sal, pimenta do reino, shoyo, pimentões.
Acrescente o Pomarola e a salsa. Prove (o molho tem que ficar um pouco mais salgado, porque a ricota não é salgada) e reserve. A consistência do molho deve ser bem líquida, mas não muito rala, porque a beringela quase não tem umidade nessa receita.
Lave a beringela e escorra com um pano de prato limpo, apertando para sair o resto de água.
Monte o prato em camadas: beringela, molho, ricota, beringela, molho.
Salpique o queijo ralado e leve ao forno preaquecido, em 230 graus, por 30-40 minutos.
Sirva com filé mignon grelhado e salada de folhas.
Depois de um longo período sem atualizar o blog, estou retomando as atividades, com uma boa justificativa: compartilhar uma experiência internacional.
O roteiro “férias-no-nordeste” estava com ibope baixo aqui em casa e depois de muita insistência do meu marido (a quem hoje agradeço), topei conhecer Buenos Aires.
Inicialmente não achei que seria nada de mais, mas me encantei com a cidade, com as pessoas e com a culinária.
Ficamos oito dias, que passaram voando! Andamos muito, visitamos lugares belíssimos, mas não conseguimos conhecer bem a cidade.
Deixamos de ir a alguns locais indicados pelos amigos e pelos sites de viagens, o que pretendemos resolver em breve!
O nosso roteiro foi baseado nessas sugestões bacanas que recebemos (obrigada Vladimir, Viviane, Andrea, Gisele, Patrícia!), e das nossas possibilidades físicas e financeiras.
Hotel
Ficamos hospedados no Rochester Classic, situado na Calle Esmeralda, no centro da cidade, próximo à Calle Florida e Calle Lavalle, Galerias Pacífico, Obelisco, Teatro Colón, enfim, na muvuca, como a gente gosta, porque adoramos a autonomia da boa localização.
Entendam... boa localização, nesse caso, significa ter coisas interessantes perto, para onde possamos ir à pé.
Ressalto isso porque outros hotéis são muito bem localizados e a cidade tem bairros mais calmos e mais bonitos, como a Recoleta, mas não foi isso o que priorizamos.
Para o que queríamos, o Rochester Classic foi ótimo! O quarto era pequeno, mas limpinho. O atendimento é muito bom, funcionários bem prestativos, atenciosos e com iniciativa, fora que a maioria falava português. Café da manhã delicioso: croissants (medialunas), brownies, frutas e muitas delícias!
Redondezas
Vou começar explorando a região central: as calle Florida e Lavalle são calçadões por onde circulam os turistas (tem aos montes!!!). Na Florida tem mais assédio, chega a ser chato! Oferecem peças de couro, câmbio, passeios e shows de tango. Sugiro cuidado com as bolsas.
Shoppings
Na Galerias Pacífico, de visual portenho!
Não vi muita diferença nos shoppings. É como no Brasil: muitas lojas repetidas. No entanto, me chamou a atenção a quantidade de marcas internacionais, sobretudo de cosméticos. Mais caro que nos freeshops, mais barato que no Brasil.
Durante o dia almoçávamos próximo de onde estávamos, porque passávamos o dia batendo perna para conhecer a cidade.
Nessa categoria, gostamos muito do “Brioche Dorée”, que tem em alguns shoppings e oferecem um cardápio a escolha, formado por salada (ou sanduíche)+bebida+sobremesa por $ 50,00 (cinqüenta pesos).
O restaurante campeão na relação custo-benefício foi o Bakano, em Palermo Soho, que oferecia couvert+prato principal+ bebida+sobremesa+café expresso a partir de $ 52,00, em um ambiente bem acolhedor, com bom serviço, valeu muito a pena.
O Carlitos fica na Calle Guido, n. 1962, e é bom, mas nada demais. O El Desnível fica em San Telmo (foi ótimo conhecer a feirinha e almoçar ali depois, vale a pena!) e a Esquina Carlos Gardel fica ao lado do Abasto Shopping, foi onde assistimos a um espetacular show de tango, acompanhado de um jantar delicioso (valeu muito a pena, recomendo!).
Como não somos tão fissurados em carne assim, teve bastante espaço para massas na nossa dieta: o restaurante Brocolino é uma boa opção, bem servido, delícia.
À noite, já exaustos, costumávamos escolher algum restaurante próximo ao hotel, na Calle Lavalle: “La Casona del Nonno” ou “Pizza Roma”. O Pizza Roma foi campeão, pela variedade do cardápio, pela nossa identificação com o clima “cantina italiana” e pela relação custo-benefício.
O primeiro é bem tradicional, antigo, ponto turístico. O chocolate com churros estava bom, mas nada de mais... O Cafe Martinez tem em vários pontos da cidade, com itens variados, e cafés de variadas origens (massa!!!). O nosso café com pão de queijo, na versão portenha, é um café com medialunas (croissant).
Alfajores
Os alfajores são uma delícia! Tem desde a farmácia ao hipermercado, nas bancas de jornais, enfim... por toda a parte.
Difícil dizer qual é o melhor: Cachafaz (que tem como opção um alfajor de arroz que merece ser degustado!) Jorgito, Havanna, Abuela Goye... tem para todos os gostos!
Trouxemos alguns, mas me arrependi de não ter trazido mais (mi mi mi...).
Pretendo nas próximas férias trabalhar em uma receita que deixe a minha receita de alfajores mais próxima da deles: o meu biscoito é mais firme, o argentino é bem macio.
Para a turma de Brasília, uma boa notícia: abriram uma Abuela Goye no ParkShopping! E ouvi dizer que o sorvete de doce de leite deles é melhor que o Freddo. Ainda não experimentei, mas estou disposta a fazer esse "sacrifício"! kkkkkk
Sorvetes
Gente do céu! O que são os sorvetes de "dulce de leche" do Freddo?
Um mais fantástico que o outro!
Combinar o sorvete de chocolate Freddo com o doce de leite tentação é uma dupla e tanto!
Esqueça a dieta e afunde o pé na jaca!
Recomendo!!
Arte e cultura
Conhecer Buenos Aires foi uma linda experiência!
A cidade é encantadora, um museu a céu aberto, muitas praças, esculturas e cultura por toda a parte.
Os argentinos, em sua maioria, foram muito atenciosos conosco.
Observamos uma diferença interessante com a nossa cultura: ser rude é diferente de ser mal educado. Vou explicar: existe um certo distanciamento nas relações, são bem objetivos, sem, contudo, serem mal educados.
Existe uma educação perceptível na forma de se comunicar, no cuidado com o outro, na civilidade, mas as relações com o turista a relação é bem objetiva, profissional. Acho que é esse o ponto: são profissionais, não são amigos de férias.
As ruas são bem limpas, respeitam a sinalização, alguns buzinam, mas também não é regra.
Um exemplo dessa civilidade: um dia encaramos chuva. Chuva fina, depois de um temporal da madrugada, que deixou parte da cidade alagada e sem luz. O metrô não estava funcionando e o trânsito estava consideravelmente pior. Pois não é que na chuva, eles estavam em fila na parada de ônibus, esperando o circular passar, e ainda dando informações sobre como funcionavam os ônibus a dois turistas perdidos (nós). O ônibus chegou, a fila foi respeitada, e a passageira foi super atenciosa conosco, aconselhando-se com as outras sobre qual seria a melhor parada para descermos. Chegou a desculpar-se por não saber falar português, imagine!
Voltando ao passeio: foi inesquecível conhecer o Teatro Colón.
Euzinha nas escadarias do Teatro Colón, como uma dama portenha! rsrsrsrs
A visita guiada é meio salgadinha: $ 110 pesos por pessoa, mas valeu cada um deles.
Melhor que isso foi assistir ao espetáculo da Orquestra Filarmônica de Buenos Aires alguns dias depois, naquele mesmo palco, por $ 40.
O acervo é maravilhoso e, por sorte, ainda contemplamos sem demora a exposição “Caravagio e seus seguidores”, que havia arrastado multidões em Brasília, com fila de espera de horas. Gratuito.
O MALBA vale muito a pena. Vimos de pertinho o famoso “Abaporu”, de Tarsila do Amaral, que todos estudamos na escola! O acervo é lindo, bem moderno!
Aproveite o passeio e conheça a Floralis Generica, o shopping de decoração Buenos Aires Design e as praças lindas das redondezas. Se for em um sábado, espere o final da tarde para transitar pela feirinha da Recoleta. Se te agradar, conheça o cemitério da Recoleta, que não constou no nosso programa.
Uma visita inesquecível é conhecer a livraria El Atheneo Grand Explendid. Deixo a foto falar por si.
Caso o seu programa inclua crianças, não abra mão de conhecer o bioparque Temaikèn! Belíssimo!
Tango
Conhecemos o show de Tango da Esquina Carlos Gardel. Lindo demais! E o jantar estava delicioso!!!
Lojinhas
Observando as ruas, facilmente observamos como as pessoas são elegantes.
As mulheres usam lenços e acessórios lindos!
Dei uma pirada nas lojas de acessórios... brincos, lenços, pulseiras... afff! E muito barato! Comprei brincos lindos a $15,00! (algo em torno de R$ 7,00).
As lojas de bijuteria que mais me atraíram foram Clandestine, Isadora (onde acabei não comprando nada por conta da correria!) e Todomoda.
A loja que mais me deixou encantada foi a Morph. Sério, eu traria ela inteira pra casa! É uma espécie de TokStok moderninha, com trocentas opções de artigos de decoração. A maior delas fica no Buenos Aires Design. Pesquisando o site, vi que estão abrindo lojas no Brasil!!! Quero uma em Brasília!!!!
Uma outra loja que vale a pena conhecer e garimpar umas peças é a Falabella. É uma grande loja de departamentos.
Uma outra opção que parece loja de departamentos, mas não é, é rede de farmácias Farmacity: tem várias farmácias pela cidade e vende de (quase) tudo e era lá onde trocávamos nossos pesos graúdos com a confiança de não pegarmos notas falsas (segredinho!).
Uma última recomendação: se você gosta das bolsas da UncleK, vai gostar das bolsas da Michel's. Não são baratas, mas tem um estilo semelhante. A-D-O-R-E-I!
Outlets
Não caiam na jogada dos hotéis para serem levados aos "outlets". Programa engana-turista!
Infelizmente caimos nesse roteiro e por sorte o nosso prejuízo não foi alto!
Fomos levados a lojas sem sinalização, com produtos de gosto e qualidade duvidosos, com preços altos. Enganação total!!
Mas existe uma esperança: vamos direto ao ponto? Encare o cruzamento das Calle Aguirre e Gurruchaga. Se sobrar energia, explore as redondezas.
Dicas fundamentais
1. Pesquisamos vários sites de viagens, conversamos com amigos e não sacamos uma coisa prática e que faz muita diferença: câmbio!
A diferença entre real, peso argentino e dólar é impressionante! Na dúvida, leve real!
No Brasil, compramos pesos antes de viajar a R$ 1,00 valendo $ 1,80. Lá em Buenos Aires, o real estava valendo até $ 3,20, e ainda vários locais ofereciam descontos em cash. Isso faz uma diferença enoooorme!
Se fosse hoje, levaríamos reais e alguns pesos. Com cartões internacionais podemos sacar direto na conta-corrente, em qualquer terminal bancário, pagando uma taxinha, claro, mas vale! (pagamos $ 19,00 por cada saque, mas como tanto faz você sacar $100,00 ou $ 1.000,00, a taxa é a mesma, é bom se planejar para não ter que fazer inúmeros saques e morrer nas taxas!).
2. Se você gosta de fazer umas comprinhas em freeshop, viaje pelo aeroporto de Ezeiza!
Os preços estavam melhores que os do freeshop de Guarulhos e ainda tem um excelente atendimento e muitas promoções. Faça seu embarque umas três horas antes para poder andar pelo freeshop calmamente. Enorme! Excelente!
Bem, não poderia contar tudo em um único post... fica a recomendação, valeu a pena!
Este ano eu estava na maior correria e a festinha de aniversário da minha filha e do meu sobrinho ficou sem as minhas contribuições culinárias.
As delícias ficaram a cargo de uma equipe de mulheres muito prendadas e de algumas encomendas. Tivemos broa e bolo de milho, biscoito de queijo, paçoquinha, pé-de-moleque, bolo de mandioca, arroz de carreteiro, quentão, caldos, pipoca e salgadinhos. Contamos ainda com um bolo lindo (e delicioso) feito pela minha cunhada Milene!!
Ei!! Mas não fui apenas uma convidada, fiz algumas coisas para enfeitar, no motivo da festa! Vou compartilhá-las com vocês:
Faixa da entrada da festa feita com retalhos, fitas e feltro.
Fogueirinhas enfeitando as mesas, que foram forradas com chita estampada.
O correio elegante à disposição dos convidados tinha um monte de cartõezinhos para os apaixonados. Detalhe: Sophia foi a pombo-correio oficial da galera :)
Obs. As tags personalizadas foram um presente fofo da minha vizinha Maria Cláudia. Um charme!!!
Passei o dia de ontem ao lado de mulheres muito habilidosas, preparando os 558 bem-casados do casamento do meu querido primo Diógenes.
Ficaram uma delícia e uma gracinha, mas fomos unânimes ao final do dia, confirmando que o docinho é trabalhoso por demais!
A minha animada amiga Maria Cláudia fez os cartões num papel perolizado maravilhoso! Lindo!
A receita que utilizamos foi esta daqui.
Em tempo: o prato dourado lindão foi presente da cumadi Andréia, especialmente escolhido para esse fim! Garota esperta! :)
Como já disse antes, sou apaixonada por Festas Juninas!
Então resolvi tirar uns minutinhos para postar para vocês algumas dicas especiais, espero que gostem!!!
A Yoki tem um canal no Youtube a partir do hotsite deles e super recomendo para quem quer fazer uma festa junina em casa ou aproveitar essa época para fazer uma festa de aniversário temática. As receitas ajudam, mas ainda conta com um "Calculador de Festa Junina", que ajuda os festeiros na organização através de um aplicativo do Facebook (gente, não é uma maravilha?????).
O canal é esse aqui: Receitas Juninas e quem dá as receitas e ensina como fazer são blogueiros de sucesso do nosso Brasil (um dia chego lá, quem sabe???).
Para ilustrar, incluí um vídeo de dar água na boca: mini cachorro-quente!
Uma outra dica bem legal é a matéria sobre Festa Junina que saiu na revista Minha Casa, Edição n. 14, deste mês. É uma matéria chamada Especial Nordeste, que dá dicas de decoração e algumas receitas. Até ensinam como fazer lanterninhas de papel e bandeirolas!!!
